すき焼き風！厚揚げの肉巻き
主菜
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投稿日2017/11/01
更新日2017/11/01
調理時間30分
我が家の定番、フライパンすき煮をアレンジ！ 厚揚げを豚肉で巻いてボリュームアップ！ 玉ねぎや長ねぎ、きのこなど、すき焼き風に味付けしました。 ご飯がすすみます♪ フライパンすき煮のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140178
材料4人分
- 厚揚げ３００g
- 豚バラ肉（薄切り）２５０g
- 玉ねぎ１個
- 長ねぎ（白い部分）１/２本
- えのき８０g
- 舞茸５０g
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１と１/２
- A砂糖大さじ１/２
- B水１/２カップ
- B酒大さじ１
- B醤油大さじ２と１/２
- B砂糖大さじ１と１/２
作り方
ポイント
・野菜を煮るときに、ときどき煮汁に絡めながら煮ると、野菜全体に味がまわり美味しく仕上がります。 ・出来上がり直後よりも、すこしおいた方が味がしみて美味しくなります。
- 1
厚揚げは1センチの厚みの長方形に切る。玉ねぎはくし切りにし、長ねぎは斜めに切る。えのきと舞茸はほぐしておく。
- 2
厚揚げに豚バラ肉を巻きつける。
- 3
大きめのフライパンで2を焼く。豚肉に軽く焼き色がついたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ１と１/２、砂糖大さじ１/２を加え、煮詰めながら絡める。肉巻きをいったん取り出しておく。
- 4
3のフライパンに玉ねぎと長ねぎ、えのき、舞茸を入れ、混ぜ合わせたB 水１/２カップ、酒大さじ１、醤油大さじ２と１/２、砂糖大さじ１と１/２をまわしかける。中火で蓋をしてしんなりするまで10分程度煮る。
- 5
4に肉巻きを戻し入れ、一煮立ちしたら火を止める。
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「えのき」の基礎
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。