すき焼き風！厚揚げの肉巻き

• 30分

材料4人分

• 厚揚げ
  ３００g
• 豚バラ肉（薄切り）
  ２５０g
• 玉ねぎ
  １個
• 長ねぎ（白い部分）
  １/２本
• えのき
  ８０g
• 舞茸
  ５０g
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１と１/２
• A
  砂糖
  大さじ１/２
• B
  水
  １/２カップ
• B
  酒
  大さじ１
• B
  醤油
  大さじ２と１/２
• B
  砂糖
  大さじ１と１/２

作り方

• 1

  厚揚げは1センチの厚みの長方形に切る。玉ねぎはくし切りにし、長ねぎは斜めに切る。えのきと舞茸はほぐしておく。

• 2

  厚揚げに豚バラ肉を巻きつける。

  
• 3

  大きめのフライパンで2を焼く。豚肉に軽く焼き色がついたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ１と１/２、砂糖大さじ１/２を加え、煮詰めながら絡める。肉巻きをいったん取り出しておく。

  
• 4

  3のフライパンに玉ねぎと長ねぎ、えのき、舞茸を入れ、混ぜ合わせたB 水１/２カップ、酒大さじ１、醤油大さじ２と１/２、砂糖大さじ１と１/２をまわしかける。中火で蓋をしてしんなりするまで10分程度煮る。

• 5

  4に肉巻きを戻し入れ、一煮立ちしたら火を止める。

ポイント

・野菜を煮るときに、ときどき煮汁に絡めながら煮ると、野菜全体に味がまわり美味しく仕上がります。 ・出来上がり直後よりも、すこしおいた方が味がしみて美味しくなります。

作ってみた！

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