すき焼き風！厚揚げの肉巻き
投稿日2017/11/01
更新日2017/11/01
調理時間30分
我が家の定番、フライパンすき煮をアレンジ！ 厚揚げを豚肉で巻いてボリュームアップ！ 玉ねぎや長ねぎ、きのこなど、すき焼き風に味付けしました。 ご飯がすすみます♪ フライパンすき煮のレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140178
材料4人分
- 厚揚げ３００g
- 豚バラ肉（薄切り）２５０g
- 玉ねぎ１個
- 長ねぎ（白い部分）１/２本
- えのき８０g
- 舞茸５０g
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ１と１/２
- A砂糖大さじ１/２
- B水１/２カップ
- B酒大さじ１
- B醤油大さじ２と１/２
- B砂糖大さじ１と１/２
作り方
ポイント
・野菜を煮るときに、ときどき煮汁に絡めながら煮ると、野菜全体に味がまわり美味しく仕上がります。 ・出来上がり直後よりも、すこしおいた方が味がしみて美味しくなります。
- 1
厚揚げは1センチの厚みの長方形に切る。玉ねぎはくし切りにし、長ねぎは斜めに切る。えのきと舞茸はほぐしておく。
- 2
厚揚げに豚バラ肉を巻きつける。
- 3
大きめのフライパンで2を焼く。豚肉に軽く焼き色がついたら、A 酒大さじ１、醤油大さじ１と１/２、砂糖大さじ１/２を加え、煮詰めながら絡める。肉巻きをいったん取り出しておく。
- 4
3のフライパンに玉ねぎと長ねぎ、えのき、舞茸を入れ、混ぜ合わせたB 水１/２カップ、酒大さじ１、醤油大さじ２と１/２、砂糖大さじ１と１/２をまわしかける。中火で蓋をしてしんなりするまで10分程度煮る。
- 5
4に肉巻きを戻し入れ、一煮立ちしたら火を止める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。