ひき肉とインゲンと卵の中華風炒め
投稿日2018/06/28
更新日2018/06/28
調理時間20分
甘辛く炒めたひき肉に、インゲンとふんわり卵を合わせた炒めものです。 ピリ辛で夏のおかずにぴったり！
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- インゲン120g
- もやし1/2袋
- 卵2個
- 生姜(みじん切り)小さじ1
- A豆板醤少々
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aオイスターソース少々
- 塩適量
- ごま油大さじ1
- 黒こしょう少々
- パプリカパウダー(あれば)少々
作り方
ポイント
・ひき肉を炒めるときに出た脂は、キッチンペーパーで拭き取っておくと脂っぽくならず食べやすくなります。 ・スクランブルエッグを加えたら、ふわふわ感を残るように火を通し過ぎないようにしてください。
- 1
インゲンは2センチの長さに切る。 卵は塩少々入れて溶きほぐしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れてスクランブルエッグを作る。(炒めすぎず、少し半熟が残る程度) 皿に取り出しておく。
- 3
フライパンにサラダ油と生姜を入れて弱火で香りがするまで炒める。中火にし、豚ひき肉を入れてほぐすように炒める。A 豆板醤少々、酒大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、オイスターソース少々を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
- 4
3に、インゲンともやしを加えて炒め、塩で調味する。
- 5
スクランブルエッグも加え、ほぐしながらさっと炒めたら火を止める。 ごま油をまわしかける。
- 6
皿に盛り付け、黒こしょうとパプリカパウダーをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。