居酒屋風!『大葉つくねと長ねぎの串』#ご飯が進む#おつまみ

20

2018.11.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 368271

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

大葉つくねを串に刺して居酒屋風に^^

甘辛つくねは白ごはんにも、お酒にも合います◎

我が家の子どもたちには、食べやすいようにつまようじに刺してミニサイズのものを作りました♪

大葉が苦手な方はなくても作れますが、風味がアクセントになり美味しいのでぜひお試しください^^

    材料

    2人分
    豚ひき肉 250g
    玉ねぎ 1/8個
    大葉 7〜8枚
    長ねぎ(白い部分) 1本分
    A
    溶き卵 1/2個分
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    酒、醤油、みりん 各大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️肉団子は少し小さめくらいが串に刺しやすく、火の通りも良いです。
    1. ▪️玉ねぎと大葉はみじん切りにする。

      ▪️長ねぎ(白い部分)は4センチの長さに切る。
    2. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、大葉、A

      溶き卵 1/2個分、酒 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、片栗粉 大さじ1/2

      を入れてよく練る。
    3. 肉だねを小さく丸め、長ねぎと合わせて串に刺す。
      (つくねだけ、ねぎと交互など、お好みで◎)

      ※写真は倍の分量で作っています。
    4. フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、②を並べる。両面に焼き色がついたら取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る。
    5. フライパンにB

      酒、醤油、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      を入れて煮立たせる。つくねを戻し、加熱しながらたれとよく絡め、器に盛り付ける。
    8 194

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