『里芋と小松菜の和風カレーとろみ煮』＃ご飯に合う＃簡単
投稿日2020/11/03
更新日2020/11/03
調理時間20分
里芋と小松菜に、お出汁の効いたカレーあんがよく絡む一品！ご飯にのっけてもおいしい＾＾
材料2人分
- 里芋300g
- 小松菜1/3束（100g）
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用50g
- カレー粉小さじ1
- Aだし汁160ml
- A醤油、みりん各大さじ2/3
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A塩小さじ1/4程
- 片栗粉小さじ1
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
▪️だし汁はかつお節からとったものを使用しています。和風だしの素を使用する場合は、水＊（160ml）に、だしの素（小さじ1/3程）を合わせてください。 ▪️小松菜にさっと火を通したら、手早くとろみづけをします。
- 準
▪️里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩（小さじ1/2）でよく揉み込み、熱湯で30秒ほど茹でたら、ザルにあげて流水でよく洗う。（里芋のぬめり取り） ▪️小松菜は4㎝幅に切る。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2㎝幅に切る。 ▪️片栗粉は水（大さじ1）で溶いておく。
- 1
フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ってきたら、里芋を加えてさっと炒める。さらにカレー粉も加えて軽く炒め合わせる。
- 2
A だし汁160ml、醤油、みりん各大さじ2/3、オイスターソース小さじ1/2、塩小さじ1/4程を加えて8〜10分程煮る。（里芋がやわらかくなるまで）
- 3
蓋を開け、小松菜を加える。さっと混ぜてしんなりしてきたら水溶き片栗粉で手早くとろみをつける。
- 4
器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせる。
400863
質問
作ってみた!
「野菜のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
