主菜

『厚揚げとなすの麻婆』なすがとろっと♪ボリューム満点◎

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物17.6g
脂質26.8g
たんぱく質22.5g
糖質14.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

厚揚げに、とろりと焼いたなすを合わせた麻婆おかず！ひき肉を甘味噌でよく炒めたら、なすと厚揚げもさっと合わせ、中華スープを加えてとろみをつければ完成♪ とろとろなすのポイントは、少し多めの油で先に焼き色をつけておくこと！豆腐と違って、厚揚げは下茹で不要で崩れにくく、食べ応えもあって嬉しい＾＾我が家は小さな子どもたちも食べるので豆板醤を少なめにしていますが、辛いものがお好きな方は豆板醤多め、山椒らラー油を効かせてもおいしいですよ♪ ご飯がススム、ピリ辛で夏にもぴったりのおかずです！

材料2人分

厚揚げ
1枚(約160〜200g
なす
1本(130〜140g)
豚ひき肉
100g
A
生姜のみじん切り
小さじ1
A
ニンニクのみじん切り
小さじ1/2
A
豆板醤
小さじ1/4
B
味噌
小さじ2
B
砂糖
小さじ1と2/3
B
醤油、酒
各大さじ1
C
水
100ml
C
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ2/3
片栗粉
小さじ1と1/2
酢
小さじ1/2
ごま油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・厚揚げは1センチ幅の食べやすい大きさに切る。・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。・片栗粉は水（小さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
1
フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火で3分かける。返して焼き色をつけたら取り出す。残った油はキッチンペーパーで拭き取っておく。
2
１のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。A 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を加えて香りが立つまで軽く炒めたら、B 味噌小さじ2、砂糖小さじ1と2/3、醤油、酒各大さじ1を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
3
厚揚げと１のなすを加えて軽く炒め合わせたら、C 水100ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2/3を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とごま油を回しかけて軽く混ぜる。