『基本のごぼうサラダ』ひと手間と隠し味でワンランクアップ！

• 10分冷ます時間は除く

材料（3〜4人分）

• ごぼう
  大きめ1本(200g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• 塩
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ▪️ごぼうは長さ3〜4センチの細切りにし、水にさらしてアクを抜く。 ▪️にんじんも同様に長さ3〜4センチの細切りにする。

  
• 1

  塩（小さじ2）を入れた熱湯（1Ｌ）で、水気を切ったごぼうとにんじんを3分ほど茹でる。ザルにあげて水気をよく切る。

  
• 2

  １が冷めたらボウルに入れ、A マヨネーズ大さじ4、すりごま小さじ1、醤油小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4で和える。

  

ポイント

▪️ごぼうは塩茹ですることで程よく塩分が浸透し、マヨネーズなどの調味料の味が馴染みやすくなります。 ▪️すりごまのコクと醤油で味に深みを、砂糖で甘みをプラスすることで美味しく仕上げます。

作ってみた！

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