『豚バラ大根のとろみ煮』薄切り肉で手軽に♪照りっと仕上げ♡
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間15分
定番の豚バラ大根を、薄切りのバラ肉で手軽に作りました😊 煮汁にはとろみをつけて照りっと仕上げ♬ 短時間で味しみしたような美味しさに♡ ここで、煮物を作るときのポイント！ 調味料は全部一気に加えるより、甘み→塩分（醤油）の順に分けて加えた方が味の馴染みが良くなりますよ☺️
材料2人分
- 大根400g
- 豚バラ肉薄切り120g
- 生姜1/2片分
- A水100ml
- A砂糖大さじ2/3
- Aみりん大さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
☑︎大根の茹で時間は目安です。竹串を刺して、スーッと入るようなやわらかさになるまで茹でてください。 ☑︎醤油は後で加えることで、大根に味が入りやすくなります。
- 準
・大根は1.5センチ幅のいちょう切り切りにする。 ・豚バラ肉薄切りは3〜4㎝幅に切る。 ・生姜は千切りにする。 ・片栗粉（小さじ1）は水（小さじ2）で溶く。（水溶き片栗粉）
- 1
鍋に大根と浸るくらいの水を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で12分程茹でる。大根がやわらかくなったら水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉と生姜を炒める。大根を加えて軽く炒めたら、A 水100ml、砂糖大さじ2/3、みりん大さじ1を加え、大根をときどき返しながら中火で３分程煮る。
- 3
醤油を加え、再度大根をときどき返しながら中火で３～４分煮る。水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけて絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。