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    『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆

    • 投稿日2024/07/11

    • 更新日2024/07/11

    • 調理時間15

    やわらかジューシーに焼いた鶏もも肉と旬のなすを、照り焼き風に🍳 照りっと絡んだたれが食欲をそそり、なすはとろっと柔らかく、ご飯が進みます🍚😋 たれには酢とすりおろし生姜を隠し味に加え、夏でもすっきりと食べやすい照り焼き味に仕上げました♪ よかったらお試しくださいね🌈

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約300g)
    • なす
      1本(約150g)
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1と1/2
    • B
      醤油、本みりん
      各大さじ1と1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1と1/2
    • B
      小さじ1
    • B
      生姜のすりおろし
      小さじ1/4
    • サラダ油
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ☑︎仕上げの細ねぎはお好みで^ ^ ☑︎鶏肉は白に近い薄ピンク色になるまで蒸し焼きにし、取り出します。たれを絡めながらさらに火入れすることで程よく火が通り、鶏肉が柔らかく仕上がります。 ☑︎なすは、鶏肉から出た脂にサラダ油を足して焼きます。脂(油)が多い場合は、なすを焼いた後に拭き取ってください。

    • 1

      なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込んで片栗粉をまぶす。 B 醤油、本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、酢小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/4は混ぜ合わせる。

      『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。肉の表面が白に近い薄ピンク色になってきたら、裏返してすぐに取り出す。

      『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆の工程2
    • 3

      2のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて2分焼く。さらに、面を返して焼き色をつける。

      『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆の工程3
    • 4

      3に2の鶏肉を戻し、合わせたAを加えて中火でよく絡める。

      『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆の工程4
    レシピID

    486450

    質問

    作ってみた!

    • 会社員20代(男性)の作ってみた!投稿(『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆)
      会社員20代(男性)
      会社員20代(男性)

      2024/07/16 21:18

      お手本のようなナスにするには練習が必要そうです👏🏻

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    tomoko
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    tomoko

    料理家

    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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