『鶏肉となすの照り焼き』もも肉ジューシー♪ご飯が進む甘辛味☆
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
調理時間15分
やわらかジューシーに焼いた鶏もも肉と旬のなすを、照り焼き風に🍳 照りっと絡んだたれが食欲をそそり、なすはとろっと柔らかく、ご飯が進みます🍚😋 たれには酢とすりおろし生姜を隠し味に加え、夏でもすっきりと食べやすい照り焼き味に仕上げました♪ よかったらお試しくださいね🌈
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- なす1本（約150g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- B醤油、本みりん各大さじ1と1/2
- B砂糖小さじ1と1/2
- B酢小さじ1
- B生姜のすりおろし小さじ1/4
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
☑︎仕上げの細ねぎはお好みで^ ^ ☑︎鶏肉は白に近い薄ピンク色になるまで蒸し焼きにし、取り出します。たれを絡めながらさらに火入れすることで程よく火が通り、鶏肉が柔らかく仕上がります。 ☑︎なすは、鶏肉から出た脂にサラダ油を足して焼きます。脂（油）が多い場合は、なすを焼いた後に拭き取ってください。
- 1
なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉は一口大に切り、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込んで片栗粉をまぶす。 B 醤油、本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2、酢小さじ1、生姜のすりおろし小さじ1/4は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついてきたら、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。肉の表面が白に近い薄ピンク色になってきたら、裏返してすぐに取り出す。
- 3
２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べて2分焼く。さらに、面を返して焼き色をつける。
- 4
３に２の鶏肉を戻し、合わせたAを加えて中火でよく絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
