土用丑の日に♪胡瓜たっぷりのジャージャーうどん

干ししいたけは水で戻しておく。 Aの豚ひき肉と醤油、酒をあわせて、下味をつけておく。 Bを混ぜ合わせておく。

肉味噌を作る。 長ねぎ、戻したしいたけ、にんにくを微塵切りにしたら、フライパンを熱してごま油の半分の量をひいて炒める。長ねぎがしんなりしたら、下味をつけた豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、Bを加えてさらに加熱し、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで加熱する。仕上げに残りのごま油を加えて風味をつける。

お湯を沸かし、うどんを茹でる。茹で上がったら、流水で十分に冷まし、水気をよく切る。

胡瓜を千切りにする。

お皿にうどん、きゅうり、肉味噌の順で盛って完成。