菜の花のたまご焼き　柚子胡椒風味

材料2人分

• 菜の花
  約50g
• 卵
  2個
• 牛乳
  大さじ1
• 油
  少々
• A
  出汁
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  少々

作り方

• 1

  菜の花は、さっと茹でて、3cmくらいの長さに切る。(軸の太いところは、細い軸に合わせて切る)

• 2

  水気を切った菜の花を、A 出汁大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、柚子胡椒少々に漬ける。

• 3

  ボウルに卵と牛乳を加えて割りほぐし、②の菜の花を調味料ごと加える。

• 4

  卵焼き器に薄く油をひいて、3回に分けて卵を巻くように焼く。

• 5

  形を整えて、食べやすい大きさに切って、出来上がり。

ポイント

菜の花は、調理前に切り花のように軸を少し切って、水につけると葉がシャキッとよみがえり、美味しく頂けます。 花が開いたものは味が落ちるので、つぼみの状態のものを選びましょう。 柚子胡椒の代わりに、わさびにしても美味しく頂けます。

作ってみた！

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