【大根入り親子雑炊】ほっこり優しい味わい。

• 15分

材料2人分

• 温かいご飯
  200g
• 鶏ひき肉
  100g
• 酒
  大さじ2
• 大根
  正味100g
• A
  水
  500ml
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  本みりん
  小さじ1
• 卵
  1個
• 青ねぎ(きざみ)
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむき、1cm角に切る。 ・卵は溶く。

  
• 1

  鍋に鶏ひき肉と酒を入れて菜箸でほぐし混ぜる。中火にかけ、さらにほぐし混ぜながら加熱する。 (※鍋に鶏ひき肉がつく場合は、油小さじ1程度(分量外)を加えてください。)

  
• 2

  鶏ひき肉の色が変わり肉汁が透明になったらA 水500ml、白だし大さじ3、本みりん小さじ1、大根を加え、大根が透き通るまで5分ほど煮てアクをとる。

  
• 3

  温かいご飯を加え、沸騰するまで中火で1分ほど加熱する。溶き卵を細く長くまわし入れ、半熟に固まったらさっとひと混ぜし、火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで青ねぎ(きざみ)をのせる。

  

ポイント

・白だしは、メーカーにより塩味が異なります。お好みの味にご調整ください。 ・鶏ひき肉は、鶏もも肉：鶏むね肉を1：1で使用しています。鶏もも肉を入れる事でうま味の奥深さが出ます。お好みでどうぞ。

作ってみた！

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