【切り干し大根】さっぱり！！レモン塩で洋風酢の物

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• きゅうり
  25g
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  塩
  2g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根をサッと洗い5分ほど水につけて戻し、水気をしぼっておく。 ・きゅうりは千切りにしておく。

  
• 1

  ボウルにA レモン果汁大さじ2、塩2g、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①にきゅうりを加え、和える。

  
• 3

  ➁に切り干し大根を加え、和えたら5分以上置き、なじませる。

  
• 4

  器に盛り、お好みでブラックペッパー、オリーブオイルをかける。

  

ポイント

・切り干し大根が混ぜにくいな...と感じたら細かく切って和えましょう。 ・切り干し大根の戻し汁はお味噌汁などに使用できます。 ・切り干し大根はゴミの付着などがある為、必ず水でサッと洗いましょう。 ・切り干し大根は時間が経つごとに水分などを含み使用前よりも太くなっていきます。 　出来上がりの状態を見てお召し上がりの量をお楽しみください。

作ってみた！

質問