簡単！映えサラダ🥗豚肉のたっぷり野菜巻き

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  8枚(生姜焼き用など)
• 大根
  150g
• きゅうり
  1本
• 水菜
  50g
• 塩・こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1(仕上げ用)
• A
  たまねぎ
  1/4個(50g)
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1(煮切って使用)
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・大根・きゅうりは細切りに、水菜は約4cmの長さに切る。 ・たまねぎソース用の本みりんは煮切っておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、塩・こしょうをふり、豚ロース薄切り肉を1枚ずつ広げて両面を焼く。 火が通ったら仕上げ用の醤油を加えて香ばしくからめる。 焼けたら取り出し、粗熱をとる。

  
• 2

  【玉ねぎソースをつくる】 ボウルにA たまねぎ1/4個、おろししょうが小さじ1/2、醤油大さじ2、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル小さじ1を加えて混ぜる。 5分ほど置くと、たまねぎの甘みと旨みがなじんでまろやかになる。

• 3

  粗熱がとれた豚肉で、野菜をひとつかみずつくるっと巻く。 器に並べ、たまねぎソースをたっぷりかける。 仕上げにブラックペッパーをふりかけ完成。

  

ポイント

・豚ロース薄切り肉は薄めの方が巻きやすいです。 ・牛肉の薄切り肉でも美味しく、おもてなしのサラダにも◎ ・たまねぎソースはドレッシングとして野菜サラダや豆腐、魚のムニエルにもよく合います。

作ってみた！

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