ごろっと野菜と鶏肉の塩麹アヒージョ風炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• じゃがいも
  2個
• ブロッコリー
  1/2株
• れんこん
  100g
• 赤パプリカ
  1/4個
• 黄パプリカ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩麹
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• オリーブオイル
  適量(仕上げ用・お好みで)

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は1.5cm幅くらいの細切りにしておく。 （火が通りやすく、食べやすくなります。細切りでなくても食べやすい大きさで◎）

• 1

  じゃがいもは乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3〜4分レンジ加熱しておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。鶏肉を加え、中火で焼いて火を通す。

  
• 3

  ブロッコリー・れんこんを加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

  
• 4

  火が通ったら、じゃがいも・赤パプリカ・黄パプリカを加えてさっと炒める。

  
• 5

  塩麹を入れて全体を混ぜ、ブラックペッパーをふる。

  
• 6

  お好みで仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。

  

ポイント

•鶏肉は細切りにすることで火が通りやすくなりますが、食べやすい大きさで大丈夫です。 •じゃがいもを先に電子レンジで火を通すことで、ホクホクに仕上がり、時短にもなります。 •今回は春じゃがいもを使用したため、皮つきのまま調理しています。 •パプリカは鮮やかな色を保つために、火を通しすぎずさっと炒める程度がおすすめです。 •仕上げにお好みでオリーブオイルを回しかけても香りよく楽しめます。

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