コトコト炊きたい😌牛すじ大根

材料6人分

• 牛すじ
  700~800g
• 大根
  1本
• 水
  800ml
• だしパック
  1個
• 酒
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  味噌
  80g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  50ml

作り方

• 下準備
  鍋に牛すじとひたひたの水を入れ火にかけ、沸騰したら2~3分茹でザルにあける。 流水でアクを綺麗にしたら三角になるよう一口大に切る。 鍋は綺麗に洗っておく。 大根は厚めのいちょう切りにしておく。

  
• 1

  洗った鍋に牛すじを戻し入れ、水、だしパック、酒を加え煮立たせる。沸騰したらアクを救い、蓋をして弱火~中火で柔らかくなるまで煮る（1時間〜1時間半）

  
• 2

  大根を加えさらに20分ほど煮る

  
• 3

  混ぜ合わせたA 砂糖大さじ3、味噌80g、醤油大さじ1、みりん50mlを鍋に加え、落し蓋をして煮汁が半量になるまで煮たら完成

  

ポイント

スーパーにいつも売ってる訳では無いので牛スジ肉見かけたらとりあえず買って冷凍しておくと良いです。 ここに、こんにゃくを入れても良いですよね🙆‍♀️ その場合は大根と同じタイミングで入れてください。 無水鍋を使用しているので弱火で短時間で煮えます。 自身のお鍋で調理時間も変わるので「柔らかくなるまで」煮てくださいね😊 とにかく、炊いてる時間を楽しんで欲しいです☺️

作ってみた！

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