アジアン三色丼

材料2人分

• ～ココナッツ風味のスクランブルエッグ～
• 卵
  2個
• 塩
  少々
• ココナッツオイル
  小さじ2
• ～アジアン鶏そぼろ～
• 鶏ひき肉(ももがお勧め)
  100g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• パクチー
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 1

  ～ココナッツ風味のスクランブルエッグ～ 卵に塩を加えよくときほぐす。 フライパンにココナッツオイルを熱し、卵液を一気に流し込み、菜箸でそぼろ上になるように炒める。

• 2

  ～アジアン鶏そぼろ～ ①のフライパンをペーパーなどでさっと拭き、サラダ油を熱して、鶏ひき肉を入れてポロポロになるように炒める。 フライパンの余分な油をペーパーで取り除き、Aを加えてひと煮立ちする。

• 3

  器にごはんを入れ、①、②、パクチーをお好みの量1cm幅に刻んで、それぞれ載せる。

ポイント

※パクチーが苦手な方は小松菜やほうれん草などの青菜や、アスパラ、いんげんなどを茹でて使っても。 ※ひき肉は豚や合挽き肉でもおいしくできます。

作ってみた！

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