切り干し大根で☆みそチーズ大根餅

20

2017.10.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 201522

神田えり子

私と家族と食卓と

みそ味に炒めた切り干し大根とチーズを白玉生地で包んで焼きます。香ばしい風味と切り干し大根の食感にハマります。

    材料

    2人分((6個分))
    切り干し大根 15g
    ごま油(1) 小さじ2
    A
    みそ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    青ねぎ(小口切り) 2本分
    白玉粉 100g
    100cc前後
    プロセスチーズ 1cm角に切ったもの6個
    ごま油(2) 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※チーズはピザ用より、プロセスチーズの方が流れ出たりせずにオススメです。
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    1. ・切り干し大根はさっと洗ってからたっぷりの水で15分ほど戻し、水気を絞る。長ければ5cm幅くらいに切る。
    2. フライパンにごま油(1)を熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。
    3. A

      みそ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 小さじ1

      を加えて炒める。青ねぎ(小口切り)を加えて混ぜ、冷ましておく。
    4. 白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさになるまで水分を調整しながらこねる。
    5. 生地を6等分し、丸めてから直径7~8cmくらいに広げ、②の1/6量、プロセスチーズをのせ、包む。平たく整える。
    6. ごま油(2)をフライパンに④の両面に焼き色を付けたら、蓋をして3分程様子を見ながら焼く。
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