副菜
切り干し大根で☆みそチーズ大根餅
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間20分
みそ味に炒めた切り干し大根とチーズを白玉生地で包んで焼きます。香ばしい風味と切り干し大根の食感にハマります。
材料2人分（（６個分））
- 切り干し大根１５ｇ
- ごま油（１）小さじ２
- Aみそ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aみりん小さじ１
- 青ねぎ（小口切り）２本分
- 白玉粉１００ｇ
- 水１００ｃｃ前後
- プロセスチーズ１cm角に切ったもの６個
- ごま油（２）小さじ２
作り方
ポイント
※チーズはピザ用より、プロセスチーズの方が流れ出たりせずにオススメです。
- 準
・切り干し大根はさっと洗ってからたっぷりの水で15分ほど戻し、水気を絞る。長ければ5cm幅くらいに切る。
- 1
フライパンにごま油(1)を熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。
- 2
A みそ大さじ１、酒大さじ１、みりん小さじ１を加えて炒める。青ねぎ(小口切り)を加えて混ぜ、冷ましておく。
- 3
白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさになるまで水分を調整しながらこねる。
- 4
生地を6等分し、丸めてから直径7～8cmくらいに広げ、②の1/6量、プロセスチーズをのせ、包む。平たく整える。
- 5
ごま油(2)をフライパンに④の両面に焼き色を付けたら、蓋をして3分程様子を見ながら焼く。
レシピID
201522
質問
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
