主菜
キャベツと豆腐の回鍋肉風
投稿日2020/02/06
更新日2020/02/06
調理時間10分
木綿豆腐でヘルシーに回鍋肉風。甜麺醤は使わずに、味噌と豆板醤で作る簡単炒め物です。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁
- キャベツ1/8玉
- 玉ねぎ中1/4個
- ごま油小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2～
- A味噌大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
【料理の基本のコツ】 豆板醤はフライパンの空いているところなどで炒めると香りを引き出し、辛さも馴染みます！
- 準
・木綿豆腐は10等分に切ってペーパーで水分を軽く拭く。 ・キャベツは食べやすい大きさにちぎる。 ・玉ねぎは繊維に沿って1cm弱に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、木綿豆腐の両面に焼き色が付くくらいまで中火で焼く。
- 2
A 豆板醤小さじ1/2～、味噌大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1をフライパンの空いているところで炒める。
- 3
キャベツ、玉ねぎ、B 砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて強火で炒める。
レシピID
385864
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+