主食
厚揚げのミートソース風パスタ
投稿日2020/02/20
更新日2020/02/20
調理時間20分
ひき肉の代わりに厚揚げを使ったミートソース風パスタです。 厚揚げのおかげでしっかりと旨味が出ます。
材料3人分（2～3人分）
- 厚揚げ1枚(10×10cmくらいのもの、約150g)
- 玉ねぎ1/4個(約80g)
- にんじん1/3本(約60g)
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- Aカットトマト缶1缶(400g)
- A酒大さじ1
- Aケチャップ小さじ2
- Aウスターソース小さじ2
- Aコンソメ小さじ1
- A塩・黒こしょう各少々
- Bしょうゆ小さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- スパゲッティー240g程度(ひとり80g・3人分)
- 熱湯1.5L
- 塩大さじ1
作り方
ポイント
〇厚揚げを今回は油抜き不要のものを使っています。 必要な場合は熱湯を回しかけるか、ペーパーにくるんで電子レンジ600W30秒かけます。 ◯ソースは冷蔵庫で3日ほど保存可。
- 準
・厚揚げは7mm角に切る。 ☆あまり目を揃えずにザクザク切るのがおすすめです。 ・玉ねぎはみじん切り。 ・にんじんは皮をむいてみじん切り。 ・にんにくは芯を除いてみじん切り。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れて、塩・黒こしょう（各少々・分量外）をふって玉ねぎに透明感が出るくらいに中火で炒めたら、厚揚げも加えてさっと炒める。
- 2
A カットトマト缶1缶、酒大さじ1、ケチャップ小さじ2、ウスターソース小さじ2、コンソメ小さじ1、塩・黒こしょう各少々を入れて3分ほど煮て、最後にB しょうゆ小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
- 3
スパゲッティーを塩を入れた熱湯でパッケージの記載より1分ほど短くゆで、湯を切り【2】に入れて中火にかけながら混ぜる。
レシピID
386492
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+