主菜
甘辛鶏ごぼう
投稿日2020/03/20
更新日2020/03/20
調理時間15分
鶏手羽中とごぼうを甘辛たれで仕上げたおばんざい。 酢も加えてさっぱり食べやすく、止まらないおいしさです。
材料2人分
- 鶏手羽中12本(約300g)
- ごぼう1本
- サラダ油小さじ2
- A砂糖大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 白いりごま小さじ1程度
作り方
ポイント
〇手羽中に焼き色を付けることで香ばしく、また旨味を逃がさずに作れます。
- 準
・ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め切りにする。 ☆アルミホイルを丸めてタワシの代わりにして流水の下で皮をこそげるとうまくいきますよ。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の両面に焼き色が付くまで加熱する。
- 2
ごぼうを加えてさっと炒め、蓋をして弱～中火で3分ほど加熱して火を通す。
- 3
蓋を取って、A 砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酢大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加えて中火にかけ、たれに絡めて混ぜる。
- 4
器に盛り付け、白いりごまをちらす。
レシピID
388139
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+