甘辛鶏ごぼう

15

2020.03.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 388139

神田えり子

私と家族と食卓と

鶏手羽中とごぼうを甘辛たれで仕上げたおばんざい。
酢も加えてさっぱり食べやすく、止まらないおいしさです。

    材料2人分
    鶏手羽中 12本(約300g)
    ごぼう 1本
    サラダ油 小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    白いりごま 小さじ1程度
    作り方
    Point!
    〇手羽中に焼き色を付けることで香ばしく、また旨味を逃がさずに作れます。
    1. ・ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め切りにする。

      ☆アルミホイルを丸めてタワシの代わりにして流水の下で皮をこそげるとうまくいきますよ。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の両面に焼き色が付くまで加熱する。
    3. ごぼうを加えてさっと炒め、蓋をして弱~中火で3分ほど加熱して火を通す。
    4. 蓋を取って、A

      砂糖 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2、酢 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1

      を加えて中火にかけ、たれに絡めて混ぜる。
    5. 器に盛り付け、白いりごまをちらす。
    7 212
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