さっぱり豚肉となすの焼き浸し

15

2021.07.28

分類主菜

調理時間: 15分(漬ける時間は除く)

ID 418138

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

豚肉となすを焼いて、めんつゆにさっぱり酢を入れた漬け汁に入れてます。
お肉も野菜も一緒に摂れて満足なおかずです。

揚げ浸し 焼きびたし フライパン なす さっぱり めんつゆ 夏野菜 時短 サラダ油 簡単 豚肉

    材料

    (2~3人分)
    豚こま切れ肉 200g
    なす 2本
    片栗粉 大さじ2程度
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    少々
    A
    大さじ1
    B
    めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ5
    B
    大さじ5
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ■かぼちゃ、ズッキーニなど他の夏野菜を加えても。

    ■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。
    3倍濃縮の場合・・・めんつゆ80ml:水60ml
    2倍濃縮の場合・・・めんつゆ100ml:水50ml
    を目安に調整してください。

    ■砂糖は使うめんつゆによって加減してください。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 豚こま切れ肉はA

      塩 少々、酒 大さじ1

      を揉み込んで5分ほどおき、片栗粉をまぶす。
      なすは乱切りにして水に晒して水気を切る。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉をフライパンの半面に広げる。
      空いたスペースになすを入れて、なすの上からサラダ油(分量外・大さじ1/2程度)をかける。
      時々上下を返しながら、じっくり焼き色を付けて5分ほどかけて火を通す。
    3. バットにB

      めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ5、水 大さじ5、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1/2

      を入れて混ぜ、(2)を入れて10分ほど漬ける。
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