主菜
さっぱり豚肉となすの焼き浸し
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間15分(漬ける時間は除く)
豚肉となすを焼いて、めんつゆにさっぱり酢を入れた漬け汁に入れてます。 お肉も野菜も一緒に摂れて満足なおかずです。
材料（2~3人分）
- 豚こま切れ肉200g
- なす2本
- 片栗粉大さじ2程度
- サラダ油大さじ1/2
- A塩少々
- A酒大さじ1
- Bめんつゆ（4倍濃縮）大さじ5
- B水大さじ5
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■かぼちゃ、ズッキーニなど他の夏野菜を加えても。 ■めんつゆは4倍濃縮のものを使用しています。 3倍濃縮の場合・・・めんつゆ80ｍｌ：水60ml 2倍濃縮の場合・・・めんつゆ100ｍｌ：水50ｍｌ を目安に調整してください。 ■砂糖は使うめんつゆによって加減してください。
- 1
豚こま切れ肉はA 塩少々、酒大さじ1を揉み込んで5分ほどおき、片栗粉をまぶす。 なすは乱切りにして水に晒して水気を切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉をフライパンの半面に広げる。 空いたスペースになすを入れて、なすの上からサラダ油（分量外・大さじ1/2程度）をかける。 時々上下を返しながら、じっくり焼き色を付けて5分ほどかけて火を通す。
- 3
バットにB めんつゆ（4倍濃縮）大さじ5、水大さじ5、酢大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜ、(2)を入れて10分ほど漬ける。
レシピID
418138
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
