ごはんがすすむ『細切りむね肉ともやしの中華炒め』

鶏むね肉は1cm弱にそぎ切りにしてから、幅1cm弱の細切りにする。 ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩・こしょう各少々を揉み込み、下味を5分ほど付ける。

にらは4cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。 B オイスターソース・酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2は合わせておく。

フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、(1)の鶏肉を入れてほぐしながら炒める。

火が通ったら、もやしを加えてさっと炒める。

合わせておいた(B)を入れて全体を炒め合わせたら、にらを加えてさっと炒め、こしょうをふる。