ごはんがすすむ『細切りむね肉ともやしの中華炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• もやし
  1/2P(約100g)
• にら
  1/2束(約50g)
• にんにく
  1片
• ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• B
  オイスターソース・酒
  各大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏むね肉は1cm弱にそぎ切りにしてから、幅1cm弱の細切りにする。 ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩・こしょう各少々を揉み込み、下味を5分ほど付ける。

  
• 2

  にらは4cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。 B オイスターソース・酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2は合わせておく。

  
• 3

  フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、(1)の鶏肉を入れてほぐしながら炒める。

  
• 4

  火が通ったら、もやしを加えてさっと炒める。

  
• 5

  合わせておいた(B)を入れて全体を炒め合わせたら、にらを加えてさっと炒め、こしょうをふる。

  

ポイント

■もやし、にらはささっと炒めて食感を残します。 ■にんにくはみじん切りがおすすめですが、おろしにんにく（チューブ）小さじ1でも代用できます。

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