主菜
ごはんがすすむ『細切りむね肉ともやしの中華炒め』
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間10分
【ごはんがすすむ!むね肉のおかず】 鶏むね肉を細切りにして、片栗粉をまぶすからパサつかない！ 味絡みもよくって、ごはんがすすみます。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- もやし1/2P(約100g)
- にら1/2束(約50g)
- にんにく1片
- ごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- Bオイスターソース・酒各大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
ポイント
■もやし、にらはささっと炒めて食感を残します。 ■にんにくはみじん切りがおすすめですが、おろしにんにく（チューブ）小さじ1でも代用できます。
- 1
鶏むね肉は1cm弱にそぎ切りにしてから、幅1cm弱の細切りにする。 ボウルに入れてA 片栗粉大さじ1と1/2、酒大さじ1、塩・こしょう各少々を揉み込み、下味を5分ほど付ける。
- 2
にらは4cm幅に切る。 にんにくはみじん切りにする。 B オイスターソース・酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2は合わせておく。
- 3
フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、(1)の鶏肉を入れてほぐしながら炒める。
- 4
火が通ったら、もやしを加えてさっと炒める。
- 5
合わせておいた(B)を入れて全体を炒め合わせたら、にらを加えてさっと炒め、こしょうをふる。
レシピID
423362
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+