副菜
『ほうれん草と湯葉の煮浸し』
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間10分
ほうれん草と湯葉をだし汁でさっと煮浸しに。 和食のおいしさを感じる一品です。
材料（2〜3人分）
- ほうれん草1束(約200g)
- 生湯葉80g
- Aだし汁200ml
- A薄口しょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
作り方
ポイント
■乾燥湯葉でもおいしくできます。 ■薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ大さじ1/2＋塩少々で代用してください。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩（分量外・熱湯1Lに小さじ1程度）を加える。 ほうれん草を根元から入れ20秒ほどしたら、全体を湯の中に入れて更に30秒ほど茹で、冷水に取る。よく絞り、4〜5cm長さに切り揃える。
- 2
生湯葉は5cm長さに切る。
- 3
鍋にA だし汁200ml、薄口しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたらほうれん草、生湯葉を入れる。 1分ほど煮たら、火を止める。
レシピID
435128
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+