副菜
シャキシャキおいしいサラダ風『大根のごま和え』
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間10分
大根の食感がシャキシャキおいしいサラダ風ごま和えのレシピです。 旬の大根を1本買って、使い道に困ったときにも便利！ 早く作れて、簡単なのであと一品というときもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- 大根200g
- 青ねぎ（小口切り）適宜
- A白ねりごま大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A水小さじ1〜
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
■大根は斜め切りにしてから千切りにすると、程よい食感と柔らかさになります。 ■ごまだれは冷蔵で5日ほど持ちます。 大根にかけてだと水っぽくなるので、ごまだれだけ保存してください。
- 1
大根は皮を厚めにむいて、斜め薄切りにしてから千切りする。 水に5分ほどさらして、水気を絞る。
- 2
ボウルにA 白ねりごま大さじ1、白すりごま大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水小さじ1〜、しょうゆ小さじ1/2を入れて混ぜる。 ※すくってゆっくり流れるくらいの濃度に水の分量は調整してください。
- 3
（1）を器に盛り付け、（2）をかけ、好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。
レシピID
456664
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+