青のり風味が美味しい！たらのコロッケ
投稿日2019/09/11
更新日2019/09/11
調理時間30分
たらを使った手作りコロッケです。 魚料理は肉料理に比べ、バリエーションが少なかったり、ワンパターンになりがちですよね。 そんな時におすすめの一品です！ 魚が苦手な方にもおすすめですよ。 お弁当のおかずにもどうぞ！
材料（8個分）
- たら2切れ
- じゃがいも（男爵）2個（約260g位）
- マヨネーズ大さじ1
- 青のり小さじ1
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
時間があれば、少し冷ましておくと成形しやすいです。
- 準
耐熱皿にたらを入れ、酒大さじ1（分量外）を振りかけ、ふんわりラップをかけ、600Wで約3分加熱し、冷ましておく。 じゃがいも（男爵）は皮をむき、一口大に切って水にさらす。
- 1
じゃがいもを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、茹でる。 柔らかくなったら、ざるに取り、鍋に戻して火にかけ、粉を吹かせたら火を止めて、マッシュ状に潰す。
- 2
たらは皮や骨などを取り除き、ボールなどに入れ、荒く身をほぐす。
- 3
2の中に1を入れ、マヨネーズ、青のり、塩、こしょうを加え混ぜる。
- 4
8等分に分け、俵型（又は小判型でも）に成形し、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
- 5
鍋にサラダ油を入れ熱し（少なめの油でもOK)両面こんがり焼き色がつくまで、揚げる。
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質問
作ってみた!
「コロッケ」の基本レシピ・作り方
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
