【カレー肉じゃが】子どもが喜ぶ！和風おかず

材料（約4人分）

• 牛こま切れ肉
  150g
• じゃがいも
  大2個(約300g)(又は中3個)
• にんじん
  1/2本(約75g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• A
  だし汁
  2カップ(400ml)
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ2.5
• カレー粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ・じゃがいもは皮をむき、一口大に切って5分水にさらす。 ・にんじんは乱切りにする。 ・玉ねぎはくし形に切る。 ・万能ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  鍋にサラダ油を入れ熱し、牛肉を入れ炒める。 肉の色が変わったら一旦お皿などに取り出しておく。

  
• 2

  鍋ににんじん、玉ねぎを入れ炒める。 じゃがいもを加えさっと炒めたら、A だし汁2カップ(400ml)、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れる。 沸騰後、あくを取りながら中火で5分煮る。

  
• 3

  炒めた牛肉を戻し、しょうゆ、カレー粉を加え、さらに5分煮る。 そのまま余熱で味を含ませる。 ※食べる直前に、再度鍋のまま温めてお召し上がりください。

  
• 4

  器に盛り、万能ねぎを散らす。

  

ポイント

●牛肉の代わりに豚肉でも代用可能です。 ●だし汁＝水2カップ（400ml)＋和風顆粒だし小さじ2(4g）でもOKです。 ●カレー粉の量は子どもが食べられる甘口程度に仕上げています。お好みでご調整ください。 ●じゃがいもの品種はお好みでどうぞ（今回は男爵を使用しました） 荷崩れせずねっとりした食感はメークイン、ほくほくした食感が好きな場合は男爵がおすすめです。 ●レシピの一部を見直しました（2023年3月15日）

作ってみた！

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