春キャベツの梅味噌マリネ

材料2人分

• 春キャベツ
  100g
• 大根
  100g
• 人参
  50g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  はちみつ梅
  1～2個(大き目なら1個、小さ目なら2個)
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  春キャベツ、大根、人参は千切りにし、塩を振り揉みこみ5分ほど置いておく。梅干しは種を取り、細かく刻む。

• 2

  ボウルにA オリーブオイル大さじ1.5、はちみつ梅1～2個、味噌小さじ1、白いりごま小さじ1を混ぜ合わせておく。野菜から出た水気を絞り、A オリーブオイル大さじ1.5、はちみつ梅1～2個、味噌小さじ1、白いりごま小さじ1と和える。

ポイント

梅干しははちみつ梅でなく、普通の梅干しでも可能です。 その際は量を調整してください。

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