じゃが芋と大豆のキャロットラペ

材料（２～３人分）

• じゃが芋
  中1個
• 人参
  1/2本
• 水煮大豆
  1/3カップ
• ★酢
  大さじ1.5
• ★オリーブオイル
  大さじ2
• ★砂糖
  小さじ1
• ★塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  じゃが芋と人参は長めの細切りにします。

  
• 1

  お湯を沸かし塩少々を加え、じゃが芋を１分ほど茹でます。 ザルにあげて軽く冷まします。

  
• 2

  ★印の調味料を合わせ、じゃが芋・人参・大豆と和えます。 すぐ食べる時はポリ袋の中で軽く揉むように混ぜると 味が馴染みやすくなります。

  
• 3

  時間があるときは冷蔵庫でしばらく冷やし、 味をなじませるのがオススメです。

  

ポイント

じゃが芋はシャッキリ食感が残るくらいの短時間加熱にします。

作ってみた！

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