【鶏胸肉で困りたくない人へ】しっとり揚げない油淋鶏
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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ヘルシーなのに美味しい揚げない油淋鶏の紹介です。 揚げる手間がないので、一気に家族分作れるお手軽さに加え、しっかりおかずになる完璧なレシピを開発しました！ ポイントは下味と特製タレ♪ 特製タレは唐揚げにかければ油淋鶏に、他にも冷奴、湯豆腐、目玉焼き、ゆでた鶏皮に合わせれば酢の物にも！ めっちゃ使えるタレになっていますので、アレンジしていただければ嬉しいです♪
材料4人分
- 鶏胸肉2枚
- キャベツ1/4玉
- にんじん1/2本
- 塩3g(小さじ1/2)
- 砂糖1.5g(小さじ1/4)
- Aしょう油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- Aごま油少々
- ネギ適量
作り方
ポイント
鶏胸肉は塩と砂糖で下味を付けると、普通に茹でても硬くなりません。 塩だけじゃダメなんです。砂糖だけでもだめ。塩と砂糖を使うことがポイントです。 他の鶏胸肉料理にも応用が効く下味になっています。
- 1
キャベツ、にんじんを千切りにする。 野菜はレタスでも、水菜でもなんでもok。
- 2
鶏胸肉を一口の大きさに切り塩、砂糖をしっかり馴染ませ10分置いておく。
- 3
お湯800mlを沸かし鶏胸肉を5〜8分茹でて火を通す。一個割ってみて火が通っていればokです。
- 4
皿に鶏胸肉を出して大きめに割く。
- 5
ネギをひとつかみ分小口切りにして器に入れる。A しょう油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁大さじ1/2、酢大さじ1/2、ごま油少々をよく混ぜて完成。
- 6
刻んだ野菜の上に鶏胸肉を乗せてタレをたっぷりかける。
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ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！