Nadia Artistのレシピ数:31,579レシピ

野菜だけとは思えない濃厚さ!茄子とトマトのカレー

  • 2014.07.21

  • 117398
    野菜だけとは思えない濃厚さ!茄子とトマトのカレー
    野菜だけとは思えない濃厚さ!茄子とトマトのカレー

    コメント

    具はたまねぎ、茄子、ピーマン、トマト。野菜だけのヘルシーカレーなのにすっごく濃厚な味です。
    それはしっかりと野菜を炒めて存分にうまみ甘みを引き出すから。野菜ってこんなにすごいのね~って驚きますよ!ぐつぐつ煮こまなくて良いのもうれしいところ

    材料(茄子とトマトのカレー)

    1/2個
    1個
    1本
    大さじ1
    A みじん切り小さじ1/4
    A みじん切り小さじ1/4
    A 1/2本
    小さじ1
    小さじ1/4
    1/2カップ
    1/2カップ

    作り方

    1

    たまねぎとピーマンをみじん切りにする。茄子は皮をむいて粗くみじん切りにし水にさらしてザルにあけて水気を切る。

    2

    フライパンにサラダ油とAを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら1のたまねぎとピーマンを加えしんなりするまで炒め、1の茄子もくわえる。しっかり油が馴染んだら塩とカレー粉を加えて1分炒める。

    3

    2にトマト缶を加えて水分がしっかり飛ぶまで炒めたら、水を加えてとろみがつくまで煮詰めて出来上がり!

    ポイント

    *徹底的に炒めるのが美味しさの秘訣。焦げそうになったら少し水を足しながら炒めてください。
    詳しくはブログへ♪→
    http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-461.html

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「野菜だけのカレー」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ