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    副菜

    燻製風味のタラとポテトのサラダ

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    • 15

    イギリスの燻製魚を使ったポテトサラダを、燻製バターとタラで作りました。本来は燻製魚を戻して作るのですが、ちょっと手間と時間がかかります。(手に入りにくいしね)その代り燻製風味のバターを加えればあっという間。ポテトサラダに魚って意外な組み合わせですが、なかなかクセになる味なんです。マヨネーズは使わないのでさっぱり味なのもおススメ!

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個(約300g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • サラダ油
      小さじ1
    • 生タラ
      1切れ
    • 燻製バター
      2個(14g)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      粒マスタード
      小さじ1
    • A
      白ワインビネガー
      小さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • レタス
      適量

    作り方

    • 1

      じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。粗熱をとって皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、生タラを入れて両面こんがりと焼き、火を止めて皮と骨を取り除いてほぐす。

    • 3

      ボウルにじゃがいもとタラを入れて、熱いうちに燻製バターを絡め、A 塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。お皿にレタスを敷き盛り付ける。

      燻製風味のタラとポテトのサラダの工程3

    ポイント

    ※タラは焼いた方が香ばしさが加わっておすすめですが、レンジ加熱したり蒸したり茹でたりしてもOKです。 ※塩タラを使う場合は、Aの塩を調整してください

    作ってみた!

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