イギリスの燻製魚を使ったポテトサラダを、燻製バターとタラで作りました。本来は燻製魚を戻して作るのですが、ちょっと手間と時間がかかります。(手に入りにくいしね)その代り燻製風味のバターを加えればあっという間。ポテトサラダに魚って意外な組み合わせですが、なかなかクセになる味なんです。マヨネーズは使わないのでさっぱり味なのもおススメ!
じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。粗熱をとって皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、生タラを入れて両面こんがりと焼き、火を止めて皮と骨を取り除いてほぐす。
ボウルにじゃがいもとタラを入れて、熱いうちに燻製バターを絡め、A 塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。お皿にレタスを敷き盛り付ける。
※タラは焼いた方が香ばしさが加わっておすすめですが、レンジ加熱したり蒸したり茹でたりしてもOKです。 ※塩タラを使う場合は、Aの塩を調整してください
レシピID:123992
更新日:2017/05/22
投稿日:2017/05/22