燻製風味のタラとポテトのサラダ
投稿日2017/05/22
更新日2017/05/22
調理時間15分
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イギリスの燻製魚を使ったポテトサラダを、燻製バターとタラで作りました。本来は燻製魚を戻して作るのですが、ちょっと手間と時間がかかります。（手に入りにくいしね）その代り燻製風味のバターを加えればあっという間。ポテトサラダに魚って意外な組み合わせですが、なかなかクセになる味なんです。マヨネーズは使わないのでさっぱり味なのもおススメ！
材料4人分
- じゃがいも２個（約３００g）
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油小さじ1
- 生タラ１切れ
- 燻製バター2個（14g）
- A塩小さじ1/4
- A粒マスタード小さじ１
- A白ワインビネガー小さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- レタス適量
作り方
ポイント
※タラは焼いた方が香ばしさが加わっておすすめですが、レンジ加熱したり蒸したり茹でたりしてもOKです。 ※塩タラを使う場合は、Aの塩を調整してください
- 1
じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600w)で5分加熱する。粗熱をとって皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、生タラを入れて両面こんがりと焼き、火を止めて皮と骨を取り除いてほぐす。
- 3
ボウルにじゃがいもとタラを入れて、熱いうちに燻製バターを絡め、A 塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ１、白ワインビネガー小さじ１、オリーブオイル大さじ１と玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。お皿にレタスを敷き盛り付ける。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。