主菜
しょうががきいた♪きたあかりのホクホクから揚げ
投稿日2015/04/21
更新日2015/04/21
調理時間20分
ホクホク甘いきたあかりに生姜醤油を絡めてから揚げに♪甘しょっぱい味が後を引く美味しさです！ごはんのおかずにもビールのおともにも。冷めても味がしっかりで美味しいのでお弁当のおかずにピッタリです。特に「よくねたいも」はパサパサせず味が濃厚で美味しく仕上がりますよ。
材料4人分
- じゃがいも(きたあかり)4個(400g)
- A酒大さじ1
- Aしょう油大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油memo欄参照(フライパンの底から1㎝)
- レモンのくし切り1切れ
作り方
ポイント
※中にすでに火が通ってるので、表面がカラッと揚がればOKです
- 1
じゃがいもは良く洗って皮付きのままひと口大に切り、なるべく重ならないように耐熱皿にのせてラップをしてレンジ（600w）で5分加熱する。 ※すぐに加熱しない場合は水にさらしておく
- 2
厚手のビニール袋にAを入れて混ぜ合わせ熱いうちに1を入れて漬ける。
- 3
２に片栗粉を入れてよくまぶし、約180℃に温めた油で約5分こんがりと揚げて網にとり、油を切ったら出来上がり。お皿に盛り付けてレモンを添える。
レシピID
127042
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。