注目ワード大根×煮物クラムチャウダー小松菜×お弁当コンビーフバレンタイン

Nadia Artistのレシピ数：61,938レシピ

インド風てんぷら、ゴーヤのパコラ

  • 2018.07.13

  • 319811
  • 主菜
インド風てんぷら、ゴーヤのパコラ
インド風てんぷら、ゴーヤのパコラ

コメント

パコラとは、具に衣をつけて揚げる、インド風のてんぷらの事。このパコラは少し独特で、じゃがいもをつぶして、コロッケのような生地を揚げる衣なしタイプ。西インド出身の方に教えていただいたものを作りやすくアレンジしたレシピです。

材料3人分(12個分)

2～3 個((約 300g))
1/2 本
1/2 個
2かけ
1かけ
A 大さじ2
A 大さじ4
A 小さじ1
A 小さじ1/2
適量

作り方

1

 【材料を準備する】
じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600ｗ） で 4 分加熱する。その間に、ゴーヤは 3 ㎜厚さの薄切り、玉ねぎは薄切りにする。しょう が、にんにくはみじん切りにする。

2

 【タネを作る】
ボウルにじゃがいもをいれて軽くつぶし、他の１の野菜をすべて入れて手でこねる。じゃ がいもがしっかりつぶれてまとまるまでこねたら、A も加えてしっかりこね合わせ、12等分にしてまるめる。

3

 【揚げる】
フライパンにサラダ油を底から 1 ㎝ほどになるように入れて中火にかけ、２の生地をこん がりと色づくまで揚げる。

ポイント

※生地がまとまらない場合は、水を少量加えてください。小さじ 1/2～1 くらいが目安。
※タネはすぐに揚げると溶けだすので、冷蔵庫でいったん休ませると揚げやすいです。
※野菜はゴーヤ以外に、ナスやズッキーニ、ピーマン、ニラなども合います。お好きな方はパクチーをたっぷり入れても。
※本来は「カレーリーフ」というハーブを加えます。

このレシピのキーワード
てんぷら コロッケ じゃがいも ゴーヤ 西インド インド風 インド風てんぷら 揚げ物

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

作ってみたお料理の写真をアップ

「ゴーヤ」に関するレシピ

もっと見る

似たレシピをキーワードからさがす

関連コラム

NadiaコラムTOPへ

タイムライン

もっと見る
ページの先頭へ

最近見たレシピ

カテゴリレシピ検索 週間レシピランキング 料理の基礎 Nadia Artist検索 Nadiaコラム メルマガバックナンバー ライター一覧 レシピを投稿する Nadia Management iPhone/Androidアプリ