長芋入りピーマンの肉詰め

• 30分

材料4人分

• ピーマン
  6個
• あいびき肉
  250g
• たまねぎ
  1/2個
• ナガイモ
  100g
• パン粉
  大さじ2
• 牛乳(または豆腐)
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  お好みで
• オリーブオイル
  小さじ1
• 片栗粉(薄力粉でも)
  適量
• ケチャップ
  大さじ3(ソース用)
• しょうゆ
  大さじ1(ソース用)
• きび砂糖
  小さじ1(ソース用)

作り方

• 下準備
  ピーマン あいびき肉 たまねぎ ナガイモ パン粉 牛乳(または豆腐) 片栗粉 塩 こしょう オリーブオイル 片栗粉(薄力粉でも) ケチャップ しょうゆ きび砂糖

  
• 1

  １・ピーマンは縦半分に切って、片栗粉を内側にふっておきます。

  
• 2

  ２・たねをつくります。玉ねぎはみじん切り、ナガイモは５ミリ角にカットします。

  
• 3

  ３・パン粉は牛乳に浸しておきます。 ボウルに２を入れて、ひき肉、パン粉、片栗粉、塩、こしょうを加えてしっかり混ぜます。

  
• 4

  4・3を１２等分にして、ピーマンにこんもりと詰めます。

  
• 5

  5・フライパンにオリーブオイルを入れて、肉の面から焼きます。 ２分くらい焼いたらひっくりかえして蓋をして弱火にしたら５分ほど焼きます。（箸などを刺してみて、透明な肉汁が出て来たら焼けています。厚さにもよりますが、厚めの場合は更に２、３分加熱します）

  
• 6

  ７・ピーマンの肉詰めを皿に取り出したら、フライパンにソースの材料を加えて煮詰めます。 煮詰まったら、肉詰めにソースをかけて完成です！

  

ポイント

パプリカで作ってもカラフルでキレイですよ！

作ってみた！

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