レシピサイトNadia
    主食

    大豆ごはん

    • 投稿日2021/01/18

    • 更新日2021/01/18

    • 調理時間60(ごはんの浸水時間を含む。)

    缶詰の大豆は常備薬としても重宝します。サラダやカレーの具材、煮物にプラスするなど料理のバリエーションが広がりますよ。お家に常備をおすすめします。

    材料4人分

    • 缶詰茹で大豆
      1缶(100gくらい)
    • 2合
    • 380cc
    • 生姜
      10g(お子様が食べる場合にはなくても良いです。)
    • 塩昆布
      10g
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ごま油と生姜が美味しさポイントです。 炊き上がった香りがとっても良くなります。

    • 缶詰茹で大豆 水 米 生姜 塩昆布 しょうゆ 酒 ごま油

      大豆ごはんの下準備
    • 1

      お米はさっとお水を2回かえて洗ったら、ザル上げしておきます。

      大豆ごはんの工程1
    • 2

      生姜は千切りにします。(チューブ生姜なら炊いたあとに混ぜたほうが良いですね。)

      大豆ごはんの工程2
    • 3

      炊飯器に、材料を全部入れて浸水させます。(30分ほど浸水させてから炊くと、ふっくら仕上がります。)

      大豆ごはんの工程3
    • 4

      鍋で炊く場合には、強めの中火で火にかけて沸騰したら弱火にして12分加熱して火を止めます。

      大豆ごはんの工程4
    • 5

      炊き上がったら、全体をかき混ぜて10分ほど蒸らして完成です。

      大豆ごはんの工程5
    レシピID

    405132

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    なぎさ なおこ

    病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ!』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校10年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。

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