ごはん泥棒！フライパンで煮崩れなし♡『韓国風肉じゃが』

材料4人分

• じゃがいも
  大きめ3個
• 玉ねぎ
  大きめ1個
• にんじん
  1本
• 豚バラ肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  400cc
• B
  酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  ダシダ
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ2
• 白菜キムチ
  適量
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は長ければ半分にカットし、A 砂糖大さじ1をまぶしておきます。(大きいままの方が見栄えがするので小さくしない方がベターです) 砂糖がなじむまで10分以上置きたいので、一番最初にこの作業をし、そのあとで野菜のカットをしましょう。

  
• 1

  じゃがいもは4等分、にんじんは大き目の乱切り、玉ねぎも大き目のくし形切りにします。 具材が大きくごろっとしている方が煮崩れにくく、見栄えが良く仕上がります。写真のじゃがいもは面取りしていますが、もちろんそのままでもOKですよ。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、切った野菜を入れます。 全体に油が回ったら塩こしょうをします。

  
• 3

  B 水400cc、酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ3、ダシダ小さじ2を一気に加えます。 火加減は中火です。

  
• 4

  ③の全体が煮立ったらA 砂糖大さじ1を入れ、ほぐします。

  
• 5

  肉の色が変わったら、穴をあけた紙で落し蓋をし、中火で15分煮て完成です!じゃがいもの大きさにもよるので、10分くらい経ったら一度覗いてみて、竹串がスッと通ればOKです。今回はじゃがいもかなり大きめなので15分に設定しています。 仕上げにごま油を加えてください。 お好みで白菜キムチを添えて、途中から味変してもおいしいですよ♪

  
• 6

  時間があれば、そのまま冷ますとさらに味シミシミです!

ポイント

砂糖をまぶしてしばらく置いたお肉は驚くほどジューシー！ 具材は大き目推奨！ フライパンだからこそできる、煮崩れなしのスピード調理です。

作ってみた！

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