Name: ごはん泥棒！フライパンで煮崩れなし♡『韓国風肉じゃが』
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: じゃがいも 大きめ3個; 玉ねぎ 大きめ1個; にんじん 1本; 豚バラ肉 200g; 砂糖 大さじ1; 水 400cc; 酒 大さじ3; みりん 大さじ3; しょうゆ 大さじ3; 砂糖 大さじ3; ダシダ 小さじ2; 塩こしょう 適量; サラダ油 大さじ2; 白菜キムチ 適量; ごま油 大さじ1

2019.01.27

分類主菜

調理時間： 25分

ID 371378

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

韓国風のちょっぴり味濃い目の肉じゃがは、ごはんやお酒と好相性♡

フライパンを使うから具材が重ならず煮崩れなし！いいこと尽くしの肉じゃがです！

材料

4人分

	じゃがいも	大きめ3個
	玉ねぎ	大きめ1個
	にんじん	1本
	豚バラ肉	200g
A	砂糖	大さじ1
B	水	400cc
B	酒	大さじ3
B	みりん	大さじ3
B	しょうゆ	大さじ3
B	砂糖	大さじ3
B	ダシダ	小さじ2
	塩こしょう	適量
	サラダ油	大さじ2
	白菜キムチ	適量
	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

砂糖をまぶしてしばらく置いたお肉は驚くほどジューシー！
具材は大き目推奨！
フライパンだからこそできる、煮崩れなしのスピード調理です。

豚バラ肉は長ければ半分にカットし、A
砂糖大さじ1
をまぶしておきます。(大きいままの方が見栄えがするので小さくしない方がベターです)
砂糖がなじむまで10分以上置きたいので、一番最初にこの作業をし、そのあとで野菜のカットをしましょう。
じゃがいもは4等分、にんじんは大き目の乱切り、玉ねぎも大き目のくし形切りにします。

具材が大きくごろっとしている方が煮崩れにくく、見栄えが良く仕上がります。写真のじゃがいもは面取りしていますが、もちろんそのままでもOKですよ。
フライパンにサラダ油を熱し、切った野菜を入れます。

全体に油が回ったら塩こしょうをします。
B
水 400cc、酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ3、ダシダ小さじ2
を一気に加えます。

火加減は中火です。
③の全体が煮立ったらA
砂糖大さじ1
を入れ、ほぐします。
肉の色が変わったら、穴をあけた紙で落し蓋をし、中火で15分煮て完成です!じゃがいもの大きさにもよるので、10分くらい経ったら一度覗いてみて、竹串がスッと通ればOKです。今回はじゃがいもかなり大きめなので15分に設定しています。
仕上げにごま油を加えてください。

お好みで白菜キムチを添えて、途中から味変してもおいしいですよ♪
時間があれば、そのまま冷ますとさらに味シミシミです!