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ごはん泥棒!フライパンで煮崩れなし♡『韓国風肉じゃが』

25

2019.01.27

分類主菜

調理時間: 25分

ID371378

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

韓国風のちょっぴり味濃い目の肉じゃがは、ごはんやお酒と好相性♡

フライパンを使うから具材が重ならず煮崩れなし!いいこと尽くしの肉じゃがです!

ごはん フライパン 野菜 サラダ油 キムチ じゃがいも ダシダ 白菜 肉じゃが 玉ねぎ 韓国料理 こしょう にんじん 味醂

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材料4人分
じゃがいも 大きめ3個
玉ねぎ 大きめ1個
にんじん 1本
豚バラ肉 200g
A
砂糖 大さじ1
B
400cc
B
大さじ3
B
みりん 大さじ3
B
しょうゆ 大さじ3
B
砂糖 大さじ3
B
ダシダ 小さじ2
塩こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
白菜キムチ 適量
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
砂糖をまぶしてしばらく置いたお肉は驚くほどジューシー! 具材は大き目推奨! フライパンだからこそできる、煮崩れなしのスピード調理です。
  1. 豚バラ肉は長ければ半分にカットし、A

    砂糖 大さじ1

    をまぶしておきます。(大きいままの方が見栄えがするので小さくしない方がベターです)
    砂糖がなじむまで10分以上置きたいので、一番最初にこの作業をし、そのあとで野菜のカットをしましょう。
  2. じゃがいもは4等分、にんじんは大き目の乱切り、玉ねぎも大き目のくし形切りにします。

    具材が大きくごろっとしている方が煮崩れにくく、見栄えが良く仕上がります。写真のじゃがいもは面取りしていますが、もちろんそのままでもOKですよ。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、切った野菜を入れます。

    全体に油が回ったら塩こしょうをします。
  4. B

    水 400cc、酒 大さじ3、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ3、ダシダ 小さじ2

    を一気に加えます。

    火加減は中火です。
  5. ③の全体が煮立ったらA

    砂糖 大さじ1

    を入れ、ほぐします。
  6. 肉の色が変わったら、穴をあけた紙で落し蓋をし、中火で15分煮て完成です!じゃがいもの大きさにもよるので、10分くらい経ったら一度覗いてみて、竹串がスッと通ればOKです。今回はじゃがいもかなり大きめなので15分に設定しています。
    仕上げにごま油を加えてください。

    お好みで白菜キムチを添えて、途中から味変してもおいしいですよ♪
  7. 時間があれば、そのまま冷ますとさらに味シミシミです!
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コメント・感想 Comment
MARI(奥山 まり) さん
2019.02.14 22:14

倍量満足!おいしいレシピありがとう!

むっちんぷりん
むっちんぷりん さん
2019.02.15 11:55:26

まりさんっ!ダシダデビューおめでとうございます!お口に合ってよかったな♡

MARI(奥山 まり) さん
2019.02.14 22:14

倍量満足!おいしいレシピありがとう!

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