ユッケジャンスープ【サーモス・お弁当・ジャースープ】

材料1人分

• A
  牛薄切り肉
  40ｇ
• A
  焼肉のたれ
  大さじ1/2
• A
  韓国粉唐辛子
  適量(今回は小さじ1/2)
• B
  長ねぎ
  10㎝
• B
  にんじん
  3㎝
• B
  にら
  1～2株
• B
  干ししいたけ（スライス）
  適量(約5枚程度です)
• B
  豆もやし
  20ｇ
• C
  コチュジャン
  大さじ1/2
• C
  酒
  大さじ1/2
• C
  しょうゆ
  大さじ1/2
• C
  水
  150ml
• ごま油
  大さじ1/2
• 卵
  1/2個
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ■熱湯を準備し、サーモススープジャーの内側の線まで注いでフタをし、予熱します。 ■牛肉を食べやすい大きさに切り、A 牛薄切り肉40ｇ、焼肉のたれ大さじ1/2、韓国粉唐辛子適量を揉み込んでおきます。

  
• 1

  にんじんは短冊切り、にらは3㎝の長さ、長ねぎは斜め薄切りにします。

  
• 2

  テフロン加工の小鍋を熱し、下味を付けた牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。 肉から油が出るので、油は敷きません。

  
• 3

  C コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、水150mlを入れ、ひと煮立ちしたらB 長ねぎ10㎝、にんじん3㎝、にら1～2株、干ししいたけ（スライス）適量、豆もやし20ｇを加えます。 塩こしょうで味を調えます。

  
• 4

  再び沸いたら溶いた卵を加え、ふわっと固まったら火を止めます。 仕上げにごま油を加えて完成です。

  
• 5

  予熱しておいたスープジャーの熱湯を捨て、2等分してジャーに注ぎます。 しっかりとフタをして、お昼には野菜にも火が通り食べごろになっていますよ♪

  
• 6

  韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。

  

ポイント

■今回は、300mlのスープジャーを使いました。 ■スープジャーはしっかりと予熱することで、ランチタイムまで温かさがキープされますよ。 ■韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。

作ってみた！

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