ユッケジャンスープ【サーモス・お弁当・ジャースープ】
投稿日2019/04/29
更新日2019/04/29
調理時間10分
具だくさんのあったかスープがあれば、お弁当がきっと楽しみになりますよ♪ ちょっぴりパンチが効いたユッケジャンスープは、ごはんをいれてもおいしいんです。 肉も野菜もはいって栄養バランスもばっちりです！
材料1人分
- A牛薄切り肉40ｇ
- A焼肉のたれ大さじ1/2
- A韓国粉唐辛子適量(今回は小さじ1/2)
- B長ねぎ10㎝
- Bにんじん3㎝
- Bにら1～2株
- B干ししいたけ（スライス）適量(約5枚程度です)
- B豆もやし20ｇ
- Cコチュジャン大さじ1/2
- C酒大さじ1/2
- Cしょうゆ大さじ1/2
- C水150ml
- ごま油大さじ1/2
- 卵1/2個
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
■今回は、300mlのスープジャーを使いました。 ■スープジャーはしっかりと予熱することで、ランチタイムまで温かさがキープされますよ。 ■韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。
- 準
■熱湯を準備し、サーモススープジャーの内側の線まで注いでフタをし、予熱します。 ■牛肉を食べやすい大きさに切り、A 牛薄切り肉40ｇ、焼肉のたれ大さじ1/2、韓国粉唐辛子適量を揉み込んでおきます。
- 1
にんじんは短冊切り、にらは3㎝の長さ、長ねぎは斜め薄切りにします。
- 2
テフロン加工の小鍋を熱し、下味を付けた牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。 肉から油が出るので、油は敷きません。
- 3
C コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、水150mlを入れ、ひと煮立ちしたらB 長ねぎ10㎝、にんじん3㎝、にら1～2株、干ししいたけ（スライス）適量、豆もやし20ｇを加えます。 塩こしょうで味を調えます。
- 4
再び沸いたら溶いた卵を加え、ふわっと固まったら火を止めます。 仕上げにごま油を加えて完成です。
- 5
予熱しておいたスープジャーの熱湯を捨て、2等分してジャーに注ぎます。 しっかりとフタをして、お昼には野菜にも火が通り食べごろになっていますよ♪
- 6
韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。