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ユッケジャンスープ【サーモス・お弁当・ジャースープ】

10
スープの
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2019.04.29

分類汁物

調理時間: 10分

ID 374694

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

具だくさんのあったかスープがあれば、お弁当がきっと楽しみになりますよ♪

ちょっぴりパンチが効いたユッケジャンスープは、ごはんをいれてもおいしいんです。

肉も野菜もはいって栄養バランスもばっちりです!

スープ 野菜 ネギ ごはん 弁当 栄養 韓国 胡椒 にんじん もやし サーモス サーモススープジャー しいたけ 唐辛子 コチュジャン ラー油 牛肉 ごま油 スープジャー

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材料1人分
A
牛薄切り肉 40g
A
焼肉のたれ 大さじ1/2
A
韓国粉唐辛子 適量(今回は小さじ1/2)
B
長ねぎ 10㎝
B
にんじん 3㎝
B
にら 1~2株
B
干ししいたけ(スライス) 適量(約5枚程度です)
B
豆もやし 20g
C
コチュジャン 大さじ1/2
C
大さじ1/2
C
しょうゆ 大さじ1/2
C
150ml
ごま油 大さじ1/2
1/2個
塩こしょう 適量
作り方
Point!
■今回は、300mlのスープジャーを使いました。 ■スープジャーはしっかりと予熱することで、ランチタイムまで温かさがキープされますよ。 ■韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。
  1. ■熱湯を準備し、サーモススープジャーの内側の線まで注いでフタをし、予熱します。
    ■牛肉を食べやすい大きさに切り、A

    牛薄切り肉 40g、焼肉のたれ 大さじ1/2、韓国粉唐辛子 適量

    を揉み込んでおきます。
  2. にんじんは短冊切り、にらは3㎝の長さ、長ねぎは斜め薄切りにします。
  3. テフロン加工の小鍋を熱し、下味を付けた牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。

    肉から油が出るので、油は敷きません。
  4. C

    コチュジャン 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、水 150ml

    を入れ、ひと煮立ちしたらB

    長ねぎ 10㎝、にんじん 3㎝、にら 1~2株、干ししいたけ(スライス) 適量、豆もやし 20g

    を加えます。

    塩こしょうで味を調えます。
  5. 再び沸いたら溶いた卵を加え、ふわっと固まったら火を止めます。
    仕上げにごま油を加えて完成です。
  6. 予熱しておいたスープジャーの熱湯を捨て、2等分してジャーに注ぎます。

    しっかりとフタをして、お昼には野菜にも火が通り食べごろになっていますよ♪
  7. 韓国粉唐辛子がない場合は、豆板醤やラー油で代用してください。韓国産の唐辛子は辛さだけでなくマイルドです。
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