ビールのお供にどうぞ♪【材料3つ】れんこんチーズきんぴら
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間10分(れんこんを水にさらす時間は除きます。)
れんこんって、穴が見えるようにスライスするのが一般的ですが、あえて繊維に沿って太めに切ることでいつもと違った食感が楽しめますよ。 見た目はれんこんっぽさないですが、チーズの塩気とにんにくの香りでビールがグイグイ進みます♪
材料3人分
- れんこん200g(量は大体でOKです。)
- 粉チーズ大さじ2(れんこん100gに対して粉チーズ大さじ1)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■あえて太めに切ることでサクサクとした食感を残します。 ■炒めすぎるとしんなりとしてくるので、ちょっと固いかな…程度で止めるのがベストです！ ■粉チーズの塩気はメーカーによって異なるので、塩で調整してください。 れんこん100gに対して粉チーズ大さじ1を目安にしてください。
- 準
れんこんは皮をむき、5cmの長さに切る。繊維に沿って5ミリ角の棒状にし、10分ほど酢水にさらす。しっかりと水気を拭きとる。
- 1
フライパンにオリーブオイルと皮をむいてつぶしたにんにくを入れ、香りが立って来たられんこんを加えて全体に油が回るように中火で2～3分炒める。
- 2
粉チーズを加えて全体に行き渡ったら、あまり触らずこんがりと色が付くまで中火で焼く。 たまに面を返してまんべんなく色づくように。仕上げに塩、ブラックペッパーで味を調えて完成。
- 3
あえて太めに切ることでサクサクとした食感を残します。 炒めすぎるとしんなりとしてくるので、ちょっと固いかな…程度で止めるのがベストです！
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質問
作ってみた!
うに¨̮♡︎2021/08/26 13:25
れんこんの切り方でこんなにシャキシャキ感があるなんて！！ チーズにニンニク、ペッパーで絶品のおつまみです( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
よねちゃん2020/11/03 21:07
皆さんの言う通り❗️ めっちゃおいしいです😊😊😊
りりたん2020/10/22 18:23
今まさに食べてます😋 レンコンの甘み、シャキシャキ♡ 粉チーズの香ばしさ！ 美味しかった〜♡
ママコ2020/10/22 16:58
むちゃくちゃ美味しかったです！ 新しいレンコンの食べ方に感動！ また絶対作ります♡- ジャスミン
2019/12/13 20:59
こんばんはー。 レンコンがシャキシャキで美味しいです。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
