白だしひとつでキマる♡『ブロッコリーとチーズのかき玉スープ』
投稿日2020/12/07
更新日2020/12/07
調理時間5分
味付けは白だしのみでシンプルですが、チーズと組み合わせることで浴びるほど飲めるおいしいスープができます。冷凍ブロッコリーを使えば、忙しい朝も5分で完成。 パンともごはんとも合う万能スープです。子どもウケがいいので、野菜が苦手なお子さんにも。ブロッコリーやほうれん草を刻んで入れればチーズと出汁の味で食べやすくなりますよ。
材料2人分
- 卵1個
- ブロッコリー小房5個～
- A水500ml
- A白だし大さじ3
- A片栗粉大さじ1.5
- とろけるチーズ適量(生食可のものを使用)
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▶鍋にチーズを加えると溶けてなじんでしまうので、スープをカップに注いでからチーズをのせます ▶チーズはピザ用のもの、とろけるスライスチーズをちぎったもので構いません。シュレッドタイプ(生食可)のモッツアレラチーズが一番よく伸びます！ ▶チーズは生食可のとろけるタイプを使っています。
- 準
▶Aをよく混ぜる ▶ブロッコリーを塩ゆでし、粗く刻む
- 1
小鍋にA 水500ml、白だし大さじ3、片栗粉大さじ1.5を入れてかき混ぜながら沸騰させとろみを付ける。とろみが付いたら中火で30秒ほど沸かす（片栗粉の粉っぽさがなくなる）
- 2
火加減を中弱火に落とし、溶いた卵を線になるように少し高い位置から流し込む（固まるまで混ぜない！）。卵が固まったらブロッコリーを加えて火を止める。
- 3
スープカップに注ぎ、とろけるチーズを多めのひとつまみトッピング。粗挽き黒胡椒をかけてかき混ぜながら召し上がれ♪
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質問
作ってみた!
- トトト
2023/06/12 19:46
片栗粉を最初に混ぜてから温め始めるなんて、斬新！ 白だしと水だけでスープの味付けが決まるというのもすごいです。白だし常備しよ！って思いました〜 - n
2021/02/26 09:38
なめこ入り！！味付け最高！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！！とろとろスープあったまる〜！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。