さつまいものカレー豚汁。子供爆食べ♡おかずいらずの最強味！
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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おかずにもなる具沢山カレー豚汁のレシピです🍛 何種類も具材を切らなくていい、味噌汁感覚で手軽に作れるレシピにしています。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎具材はさつまいも、豚肉、ねぎだけ。5〜6種類の具材を使う通常の豚汁と違って気軽に作れます。 ▶︎カレー風味にすることでごはんのおかずに変身！おかずの種類を1品減らしてもお腹満足♪ ▶︎朝食、ランチ、…どんなシーンでも重宝します。スープジャーに入れればお弁当にも🍱 ▶︎たっぷりのしょうがとカレー粉でからだぽかぽか、寒い冬にぴったり！
材料4人分
- さつまいも250g
- 豚バラ薄切り肉5枚（150g程度）
- 長ねぎ1本
- Aごま油大さじ1
- Aカレー粉小さじ2
- Aしょうが15g
- B水650ml
- B和風顆粒だし小さじ1
- みそ大さじ3〜
作り方
ポイント
▶︎ごはんはもちろん、うどんを入れても美味しく召し上がれます。 ▶︎カレー粉を炒めることで風味豊かに仕上がります。 ▶︎お子様が召し上がる場合はしょうがの量を減らしたり、カレー粉の量を加減してください（カレー粉は辛くありませんが多少刺激は強いので…） ▶︎みそはメーカーによって塩分にかなり開きがあるため味を見ながら加減して溶き入れてください。
- 準
▶︎さつまいもは皮ごとよく洗い、1.5cm厚程度のいちょう切り（または半月切り）にする。 薄いと煮崩れやすいのである程度厚めに。 ▶︎長ねぎは1cm程度のぶつ切り、青い部分は斜め薄切り。しょうがは皮ごと千切りに。 ▶︎豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にA ごま油大さじ1、カレー粉小さじ2、しょうが15gを入れて弱火でカレーの香りが立つまで炒める。
- 2
豚肉を入れ、肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 3
さつまいもとB 水650ml、和風顆粒だし小さじ1を入れ、沸騰したらアクを取る。長ねぎを加えて蓋をし、弱火でさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 4
みそを溶き入れ、ねぎの青い部分を加えて完成。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。