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    身体を綺麗にする野菜スープ

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    身体を綺麗にする野菜スープ

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    • 投稿日2015/08/13

    • 調理時間25

    お野菜だけの旨味・甘みを引き出した、優しい味の野菜スープをダイエットに役立てます!夕食前や小腹がすいた時など、野菜スープを常備してダイエット中の食事に!

    材料4人分

    • たまねぎ
      中2個
    • トマト
      1個
    • 椎茸
      大1個
    • セロリ
      1/2本
    • 人参
      1本
    • 50ml
    • こぶ出汁
      800ml
    • 小さじ1/2
    • 醤油
      小さじ1
    • こしょう
      適量
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜を蒸し煮することで、野菜のうまみがグっと引き出せます。薄味なので、お好みで後からアレンジもできます。

    • 1

      トマトは湯剥き、2㎝角に切る。 たまねぎ・しいたけ・セロリ・ニンジンも同様に2㎝角に切る。

    • 2

      鍋にトマト以外の野菜・塩・水を入れ軽く混ぜ蓋をし火にかける。 弱めの中火で3分蒸し煮する。

      工程写真
    • 3

      ②にだし汁800ml・トマトを入れ10分ほど柔らかくなるまで煮る。 途中アクを取り除く。

      工程写真
    • 4

      ③に醤油を回しかけ、1~2分煮たらできあがり。 お好みでこしょう・パセリをかける。

    レシピID

    130376

    「しいたけ」の基礎

    「トマト」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは太らない、野菜・果物との組み合わせなど、ヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、2歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History