汁物
身体を綺麗にする野菜スープ
投稿日2015/08/13
更新日2015/08/13
調理時間25分
お野菜だけの旨味・甘みを引き出した、優しい味の野菜スープをダイエットに役立てます！夕食前や小腹がすいた時など、野菜スープを常備してダイエット中の食事に！
材料4人分
- たまねぎ中2個
- トマト1個
- 椎茸大1個
- セロリ1/2本
- 人参1本
- 水50ml
- こぶ出汁800ml
- 塩小さじ1/2
- 醤油小さじ1
- こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
野菜を蒸し煮することで、野菜のうまみがグっと引き出せます。薄味なので、お好みで後からアレンジもできます。
- 1
トマトは湯剥き、2㎝角に切る。 たまねぎ・しいたけ・セロリ・ニンジンも同様に2㎝角に切る。
- 2
鍋にトマト以外の野菜・塩・水を入れ軽く混ぜ蓋をし火にかける。 弱めの中火で3分蒸し煮する。
- 3
②にだし汁800ml・トマトを入れ10分ほど柔らかくなるまで煮る。 途中アクを取り除く。
- 4
③に醤油を回しかけ、1～2分煮たらできあがり。 お好みでこしょう・パセリをかける。
レシピID
130376
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。