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たっぷりフルーツとさつまいものヨーグルトサラダ

20
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2016.09.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID142882

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

皮も食べる事ができるぶどうと、定番のりんごやブルーベリーを加え、さつまいもとヨーグルトとともに和えます。たっぷりフルーツが入った秋を堪能できるヨーグルトサラダです。

サラダ ブルーベリー ディル フルーツ ぶどう さつまいも レモン マスタード 定番 りんご ヨーグルト 玉ねぎ サラダ レンジ マスカルポーネ

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材料4人分(4~6人分)
りんご 1/2個
シャインマスカット 100g
ブルーベリー 50g
さつまいも 1/2本(150g)
ディル 5本
レモン汁 小さじ1
A
ヨーグルト 大さじ5
A
粒マスタード 小さじ1
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
赤玉ねぎ あれば少量
作り方
Point!
シャインマスカットは皮も食べられるぶどうです。 お好きなフルーツに変えてもOK。 ヨーグルトは、水切りヨーグルトやマスカルポーネにしてもリッチな味わいになります。
  1. さつまいもの皮をしっかりと洗い、1㎝角に切る。
    水に5分ほどつける。
    水気を切って、耐熱ボールに入れレンジで3分加熱する(600w)
    熱を取る。
  2. りんごの皮をよく洗い、6等分し食べやすい大きさに切る。
    大きめのボールに入れ、レモン汁をふりかけて混ぜ色止めしておく。
    シャインマスカットは皮を洗い、縦半分に切りボールに入れる。
  3. ②に冷めたさつまいもとブルーベリー、A、ちぎったディルを入れ混ぜ合わせる。
  4. お皿に盛り、スライスした赤玉ねぎを添えてできあがり。
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