揚げ焼きスパイスとんかつ

15

2017.11.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 208555

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

男子も喜ぶ赤ワインに合う肉料理です。いつものとんかつに少量のスパイスを加えると赤ワインとの相性が良くなります。生姜ソースで濃厚赤ワインが進む1品に!

    材料2人分
    豚ロース(とんかつ用) 2枚
    小麦粉 適量
    パン粉 適量
    溶き卵 1個分
    少々
    オールスパイス 少々
    サラダ油 大さじ3
    A
    とんかつソース 大さじ2
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    生姜すりおろし 1/2かけ分
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    オールスパイスの代わりに、ナツメグ・シナモンなどスパイスを少々かけて焼くと風味が良くなります。

    ⑤:予熱でも火が入るので、揚げ焼き終わったら2分ほどそのままにして油を切ります。

    <TORE-TATE記事内でご紹介しています>
    oceans-nadia.com/user/14762/article/1399
    1. 豚ロース(とんかつ用)は両面軽く叩き、脂肪と身の間の筋に数か所切り込みを入れる。
      塩とオールスパイスを少々両面にふる。
    2. ①に小麦粉を薄くつけ、溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
    3. A

      とんかつソース 大さじ2、粒マスタード 小さじ1、生姜すりおろし 1/2かけ分

      を合わせておく。
    4. フライパンにサラダ油を入れ中火で温める。
      パン粉を少し入れ温まり具合を確認し、②を入れる。
    5. 中火で片面2分ずつ揚げ焼きする。
      最後もう一度ひっくり返し、両面キツネ色になったらキッチンペーパーの上に取り上げ油を切る。
    6. ⑤を切り分け、黒こしょうを挽き、Aのソースをつけていただく。
    19 202
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