副菜
かぼちゃとぜんまいの煮物
投稿日2018/10/30
更新日2018/10/30
調理時間20分
定番かぼちゃの煮物にぜんまいを入れて。おだしをきかせて、ゆっくり煮ます。簡単副菜でホッとする味わいです。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- ぜんまい（水煮）80g
- Aだし汁2カップ
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
時間があれば一旦冷ますと、味が染み込みます。
- 1
かぼちゃは種とわたを取り、3～4㎝角に切り、面取りする。 ぜんまいは水を切りサッと洗い、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にA だし汁2カップ、酒大さじ1、本みりん大さじ1を入れ、火にかける。 かぼちゃを入れ沸騰したら弱めの中火にし、1～2分煮る。
- 3
ぜんまいを入れ、醤油を回し入れたら落し蓋をする。 柔らかくなるまで弱火で煮る(8分ほど)
レシピID
367904
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。