副菜
じゃがいものフライ アンチョビクリームソース
投稿日2018/12/13
更新日2018/12/13
調理時間25分
ほくほくサクサクのじゃがいものフライを、アンチョビとガーリック風味のソースで。イベントごはんの副菜に、パーティーのサイドメニューに。お酒が進みます。
材料4人分
- じゃがいも3個
- 小麦粉適量
- 卵１個
- パン粉適量(細かめ)
- Aアンチョビフィレ3枚
- Aにんにく1/2片
- A生クリーム30ml
- A黒こしょう少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パン粉は細かめのものを使用し、サクサク食感に仕上げます。
- 1
じゃがいもは皮をよく洗い、ラップで包む。 耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で6分加熱する。 熱いうちに皮を剥き、6等分する。
- 2
A アンチョビフィレ3枚、にんにく1/2片、生クリーム30ml、黒こしょう少々をミキサーにかけ撹拌する。
- 3
じゃがいもは、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。 揚げ油は170～180度の中温に温め、きつね色になるまで揚げる。(約3分ほど)
- 4
お皿に盛り、②のソースを添えてできあがり。
レシピID
369389
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。