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    じゃがいものフライ アンチョビクリームソース

    じゃがいものフライ アンチョビクリームソース
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    • 投稿日2018/12/13

    • 更新日2018/12/13

    • 調理時間25分

    ほくほくサクサクのじゃがいものフライを、アンチョビとガーリック風味のソースで。イベントごはんの副菜に、パーティーのサイドメニューに。お酒が進みます。

    材料4人分

    • じゃがいも
      3個
    • 小麦粉
      適量
    • 卵
      １個
    • パン粉
      適量(細かめ)
    • A
      アンチョビフィレ
      3枚
    • A
      にんにく
      1/2片
    • A
      生クリーム
      30ml
    • A
      黒こしょう
      少々
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    パン粉は細かめのものを使用し、サクサク食感に仕上げます。

    • 1

      じゃがいもは皮をよく洗い、ラップで包む。 耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で6分加熱する。 熱いうちに皮を剥き、6等分する。

    • 2

      A アンチョビフィレ3枚、にんにく1/2片、生クリーム30ml、黒こしょう少々をミキサーにかけ撹拌する。

    • 3

      じゃがいもは、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。 揚げ油は170～180度の中温に温め、きつね色になるまで揚げる。(約3分ほど)

    • 4

      お皿に盛り、②のソースを添えてできあがり。

    レシピID

    369389

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    「生クリーム」の基礎

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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