じゃがいものフライ アンチョビクリームソース

25

2018.12.13

分類副菜

調理時間: 25分

ID 369389

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほくほくサクサクのじゃがいものフライを、アンチョビとガーリック風味のソースで。イベントごはんの副菜に、パーティーのサイドメニューに。お酒が進みます。

    材料4人分
    じゃがいも 3個
    小麦粉 適量
    1個
    パン粉 適量(細かめ)
    A
    アンチョビフィレ 3枚
    A
    にんにく 1/2片
    A
    生クリーム 30ml
    A
    黒こしょう 少々
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    パン粉は細かめのものを使用し、サクサク食感に仕上げます。
    1. じゃがいもは皮をよく洗い、ラップで包む。
      耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で6分加熱する。
      熱いうちに皮を剥き、6等分する。
    2. A

      アンチョビフィレ 3枚、にんにく 1/2片、生クリーム 30ml、黒こしょう 少々

      をミキサーにかけ撹拌する。
    3. じゃがいもは、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。
      揚げ油は170~180度の中温に温め、きつね色になるまで揚げる。(約3分ほど)
    4. お皿に盛り、②のソースを添えてできあがり。
    1 74
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