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じゃがいものフライ アンチョビクリームソース

25
じゃがいもの
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2018.12.13

分類副菜

調理時間: 25分

ID369389

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほくほくサクサクのじゃがいものフライを、アンチョビとガーリック風味のソースで。イベントごはんの副菜に、パーティーのサイドメニューに。お酒が進みます。

じゃがいも ミキサー アンチョビ 揚げ油 生クリーム にんにく 小麦粉 ごはん イベント じゃがいも フライ 胡椒 パーティー パン粉 レンジ ガーリック

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材料4人分
じゃがいも 3個
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量(細かめ)
A
アンチョビフィレ 3枚
A
にんにく 1/2片
A
生クリーム 30ml
A
黒こしょう 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
パン粉は細かめのものを使用し、サクサク食感に仕上げます。
  1. じゃがいもは皮をよく洗い、ラップで包む。
    耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で6分加熱する。
    熱いうちに皮を剥き、6等分する。
  2. A

    アンチョビフィレ 3枚、にんにく 1/2片、生クリーム 30ml、黒こしょう 少々

    をミキサーにかけ撹拌する。
  3. じゃがいもは、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。
    揚げ油は170~180度の中温に温め、きつね色になるまで揚げる。(約3分ほど)
  4. お皿に盛り、②のソースを添えてできあがり。
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