かぼちゃの和ニョッキだしあんかけきのこソース

• 25分作業時間のみ

材料2人分（2～3人分）

• かぼちゃ
  250g(正味)
• 小麦粉
  100g
• 卵黄
  1個分
• 塩
  少々
• 打ち粉
  適量
• しめじ
  50g
• まいたけ
  50g
• エリンギ
  50g
• だしあんかけ
  大さじ5(オタフクソースだしあんかけ)

作り方

• 1

  【かぼちゃのニョッキを作る。】 かぼちゃの種・わた・皮を取り除き、一口大に切る。 耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをし、レンジ（600w）で4分加熱する。 熱いうちにマッシュする。

• 2

  塩・卵黄を入れ混ぜ合わせる。 小麦粉をふるい入れ、全体をまとめる。 二等分にし、棒状にまとめ、ラップをして30分ほど生地を置き落ち着かせる。

• 3

  打ち粉をし、伸ばした生地を一口大に切り、フォークで筋を入れる。 鍋に湯を沸かし、ニョッキが浮き上がってくるまで茹で、湯を切る。

• 4

  【ソースを作る。】しめじ・まいたけ・エリンギは石突を切り、食べやすい大きさに切る、またはほぐす。 耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをし、レンジ（600W）で3分加熱する。

• 5

  熱いうちに、きのこから出た水分も一緒に、だしあんかけを入れ全体を混ぜ合わせる。

• 6

  お皿にニョッキを盛り、ソースをかける。

ポイント

かぼちゃ生地の水分が多い場合は、粉の量を調整してください。

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