かぼちゃの和ニョッキだしあんかけきのこソース

25

2019.09.17

分類主食

調理時間: 25分(作業時間のみ)

ID 379700

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

もちもちのかぼちゃのニョッキの和風仕立て。オタフクソースの「だしあんかけ」で簡単なきのこのレンジソースを作ります。1本でとろみと味わいが決まる、だしあんかけと合わせるだけの簡単レンジソースで、毎日のご飯も、おもてなしにも便利です!

    材料2人分(2~3人分)
    かぼちゃ 250g(正味)
    小麦粉 100g
    卵黄 1個分
    少々
    打ち粉 適量
    しめじ 50g
    まいたけ 50g
    エリンギ 50g
    だしあんかけ 大さじ5(オタフクソースだしあんかけ)
    作り方
    Point!
    かぼちゃ生地の水分が多い場合は、粉の量を調整してください。
    1. 【かぼちゃのニョッキを作る。】
      かぼちゃの種・わた・皮を取り除き、一口大に切る。
      耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをし、レンジ(600w)で4分加熱する。
      熱いうちにマッシュする。
    2. 塩・卵黄を入れ混ぜ合わせる。
      小麦粉をふるい入れ、全体をまとめる。
      二等分にし、棒状にまとめ、ラップをして30分ほど生地を置き落ち着かせる。
    3. 打ち粉をし、伸ばした生地を一口大に切り、フォークで筋を入れる。
      鍋に湯を沸かし、ニョッキが浮き上がってくるまで茹で、湯を切る。
    4. 【ソースを作る。】しめじ・まいたけ・エリンギは石突を切り、食べやすい大きさに切る、またはほぐす。
      耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをし、レンジ(600W)で3分加熱する。
    5. 熱いうちに、きのこから出た水分も一緒に、だしあんかけを入れ全体を混ぜ合わせる。
    6. お皿にニョッキを盛り、ソースをかける。
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