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    しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにも

    • 投稿日2021/12/16

    • 更新日2021/12/16

    • 調理時間60(漬け込む時間、常温に戻す時間は除く)

    鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらか! その秘密は… はちみつを加えた漬け液に漬け込むことと、鶏むね肉の筋繊維を断つためにフォークで穴をあけること! ローストチキンの味付けは、 ピエトロの「おうちパスタ 和風」にしょうゆとはちみつのみ! これがとっても美味しい和風の甘辛い味になるんです♪ 淡白な味になると思われがちなスーパーの鶏むね肉が、「おうちパスタ 和風」のかつおや昆布茶が含まれる、うま味たっぷりなしょうゆベースの味わいで絶品! デパ地下のローストチキンに大変身しちゃいます! 子供から大人まで楽しめるレシピ。 クリスマスにも良いですね♪

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚(1枚約350g)
    • じゃがいも
      小4個(約300g)
    • マッシュルーム
      5~6個(ホワイト、ブラウンどちらでも可)
    • ブロッコリー
      1/2個
    • ミニトマト
      10個程度
    • A
      おうちパスタ 和風
      大さじ5(漬け液用)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      はちみつ
      大さじ3
    • おうちパスタ 和風
      大さじ1(野菜の下味用)

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉は焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 #ピエトロタイアップ

    • 鶏むね肉の寄った皮を広げ整える。両面に10か所程度フォークを刺して穴をあける。 ジッパー付き保存袋に、鶏むね肉、よく混ぜ合わせたA おうちパスタ 和風大さじ5、しょうゆ大さじ1と1/2、はちみつ大さじ3を入れる。全体に漬け液を行き渡らせ、空気を抜きながらしっかりジップを閉める。 皮目を下にして冷蔵庫でひと晩漬け込む。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの下準備
    • 1

      じゃがいはよく洗い、皮付きのまま大きいものは4等分に、小さいものは2等分にし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。 マッシュルームは縦2等分にする。 ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。 ミニトマトはヘタを取る。 この時、オーブンを170℃に予熱する。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程1
    • 2

      ボウルに1のじゃがいも、マッシュルームを入れ、「おうちパスタ 和風」大さじ1を加えてよくからめる。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程2
    • 3

      オーブン用の耐熱皿に、漬けて常温に戻した鶏むね肉を皮目を上にして並べ、保存袋に残った漬け液を小さじ1ずつ塗る。 空いたスペースにじゃがいもを入れ、予熱したオーブンで20分焼く。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程3
    • 4

      その間に、保存袋に残った漬け液をフライパンに入れて中火で加熱し、とろみがつくまで煮詰める。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程4
    • 5

      焼き上がった3をオーブンから一度取り出し、4を鶏肉の皮目に大さじ1ずつ塗り、2のマッシュルームを周りに並べる。 予熱なしでオーブンを230℃に設定し、焼き色がつくまでさらに10~15分焼く。 焼き上がったら、そのまま庫内で10分置く。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程5
    • 6

      鶏肉を食べやすい大きさに切り、残りの4を鶏肉にかける。 ブロッコリー、ミニトマトを飾る。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程6
    • 7

      クリスマスには1人分ずつ取り分けて盛り付けても良いですね。 写真は鶏むね肉1枚を2人分に取り分けました。

      しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにもの工程7
    レシピID

    425312

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