しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにも

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2021.12.16

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(漬け込む時間、常温に戻す時間は除く)

ID 425312

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらか!
その秘密は…
はちみつを加えた漬け液に漬け込むことと、鶏むね肉の筋繊維を断つためにフォークで穴をあけること!
ローストチキンの味付けは、
ピエトロの「おうちパスタ 和風」にしょうゆとはちみつのみ!
これがとっても美味しい和風の甘辛い味になるんです♪
淡白な味になると思われがちなスーパーの鶏むね肉が、「おうちパスタ 和風」のかつおや昆布茶が含まれる、うま味たっぷりなしょうゆベースの味わいで絶品!
デパ地下のローストチキンに大変身しちゃいます!
子供から大人まで楽しめるレシピ。
クリスマスにも良いですね♪

ピエトロキャンパスレシピ

材料

4人分
鶏むね肉 2枚(1枚約350g)
じゃがいも 小4個(約300g)
マッシュルーム 5~6個(ホワイト、ブラウンどちらでも可)
ブロッコリー 1/2個
ミニトマト 10個程度
A
おうちパスタ 和風 大さじ5(漬け液用)
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
はちみつ 大さじ3
おうちパスタ 和風 大さじ1(野菜の下味用)

作り方

ポイント

・鶏むね肉は焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。
・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。

#ピエトロタイアップ
  1. 鶏むね肉の寄った皮を広げ整える。両面に10か所程度フォークを刺して穴をあける。
    ジッパー付き保存袋に、鶏むね肉、よく混ぜ合わせたA

    おうちパスタ 和風 大さじ5、しょうゆ 大さじ1と1/2、はちみつ 大さじ3

    を入れる。全体に漬け液を行き渡らせ、空気を抜きながらしっかりジップを閉める。
    皮目を下にして冷蔵庫でひと晩漬け込む。
  2. じゃがいはよく洗い、皮付きのまま大きいものは4等分に、小さいものは2等分にし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。
    マッシュルームは縦2等分にする。
    ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
    ミニトマトはヘタを取る。
    この時、オーブンを170℃に予熱する。
  3. ボウルに1のじゃがいも、マッシュルームを入れ、「おうちパスタ 和風」大さじ1を加えてよくからめる。
  4. オーブン用の耐熱皿に、漬けて常温に戻した鶏むね肉を皮目を上にして並べ、保存袋に残った漬け液を小さじ1ずつ塗る。
    空いたスペースにじゃがいもを入れ、予熱したオーブンで20分焼く。
  5. その間に、保存袋に残った漬け液をフライパンに入れて中火で加熱し、とろみがつくまで煮詰める。
  6. 焼き上がった3をオーブンから一度取り出し、4を鶏肉の皮目に大さじ1ずつ塗り、2のマッシュルームを周りに並べる。
    予熱なしでオーブンを230℃に設定し、焼き色がつくまでさらに10~15分焼く。
    焼き上がったら、そのまま庫内で10分置く。
  7. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、残りの4を鶏肉にかける。
    ブロッコリー、ミニトマトを飾る。
  8. クリスマスには1人分ずつ取り分けて盛り付けても良いですね。
    写真は鶏むね肉1枚を2人分に取り分けました。
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