しっとりやわらか鶏むね肉の甘辛ローストチキン☆クリスマスにも

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(1枚約350g)
• じゃがいも
  小4個(約300g)
• マッシュルーム
  5～6個(ホワイト、ブラウンどちらでも可)
• ブロッコリー
  1/2個
• ミニトマト
  10個程度
• A
  おうちパスタ 和風
  大さじ5(漬け液用)
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  はちみつ
  大さじ3
• おうちパスタ 和風
  大さじ1(野菜の下味用)

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の寄った皮を広げ整える。両面に10か所程度フォークを刺して穴をあける。 ジッパー付き保存袋に、鶏むね肉、よく混ぜ合わせたA おうちパスタ 和風大さじ5、しょうゆ大さじ1と1/2、はちみつ大さじ3を入れる。全体に漬け液を行き渡らせ、空気を抜きながらしっかりジップを閉める。 皮目を下にして冷蔵庫でひと晩漬け込む。

  
• 1

  じゃがいはよく洗い、皮付きのまま大きいものは4等分に、小さいものは2等分にし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で5分加熱する。 マッシュルームは縦2等分にする。 ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。 ミニトマトはヘタを取る。 この時、オーブンを170℃に予熱する。

  
• 2

  ボウルに1のじゃがいも、マッシュルームを入れ、「おうちパスタ 和風」大さじ1を加えてよくからめる。

  
• 3

  オーブン用の耐熱皿に、漬けて常温に戻した鶏むね肉を皮目を上にして並べ、保存袋に残った漬け液を小さじ1ずつ塗る。 空いたスペースにじゃがいもを入れ、予熱したオーブンで20分焼く。

  
• 4

  その間に、保存袋に残った漬け液をフライパンに入れて中火で加熱し、とろみがつくまで煮詰める。

  
• 5

  焼き上がった3をオーブンから一度取り出し、4を鶏肉の皮目に大さじ1ずつ塗り、2のマッシュルームを周りに並べる。 予熱なしでオーブンを230℃に設定し、焼き色がつくまでさらに10～15分焼く。 焼き上がったら、そのまま庫内で10分置く。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切り、残りの4を鶏肉にかける。 ブロッコリー、ミニトマトを飾る。

  
• 7

  クリスマスには1人分ずつ取り分けて盛り付けても良いですね。 写真は鶏むね肉1枚を2人分に取り分けました。

  

ポイント

・鶏むね肉は焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前)。 ・焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 #ピエトロタイアップ

作ってみた！

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