味付け1つ！丸ごと豪華な鯛のプロバンス風オーブン焼き
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間40分
一度は試してみたい丸ごと鯛のインパクトのあるオーブン料理！ お祝いシーズンですね！ 少し頑張って見える簡単だけど豪華な丸ごと鯛のオーブン焼きはいかがですか？ スーパーで売っている1,000円前後の鯛がまるでレストランでいただくような豪華メイン料理に変身！ 味付けもピエトロの「おうちパスタ ペペロンチーノ」と白ワインのみ。 にんにくの香り豊かで、ピリッとパンチのある唐辛子と昆布茶も入っているので深みがあり、 日本人の口に合うコクのある味わいで絶品！ 野菜もたっぷりで、ブラックオリーブとトマト、タイムでプロバンス風に仕上げました。 めでたいハレの日の料理にも、家族が集まる休日料理にも♪
材料4人分（500g程度の鯛1尾分）
- なす1本
- ズッキーニ1本
- ミニトマト10個
- レモン1/2個
- A白ワイン100ml
- A水50ml
- Aおうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3
- 鯛1尾(450g～500g：エラ、内臓、ウロコを取り除いた重さ)
- おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ1(鯛の下味用)
- タイム7本
- ブラックオリーブ8個(グリーンオリーブ(種なしのもの)でも可)
- おうちパスタ ペペロンチーノ小さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
※今回は下処理済みのもの（エラ、内臓、ウロコを取ったもの）を使用しました。一尾の魚を購入するとき、魚売り場の方に下処理を頼むことができる場合には、ぜひ頼んでみてください。 【工程1】鯛のお腹の中を洗う際、骨などで手を怪我しないよう気をつけてください。 【工程4】焼き時間は目安です。各ご家庭でオーブンの火の通りが異なるので、焼き時間は調節してください。 尾ヒレが焦げそうな場合は、アルミホイルを巻いてください。 #ピエトロタイアップ
- 準
- 1
オーブンを200℃で予熱する。 鯛は腹の中をよく洗い、ペーパータオルで全体の水分をしっかり拭き取る。 鯛の両面に、包丁で斜めに3本切り込みを入れる。
- 2
1の鯛の腹の中や表面全体に「おうちパスタ ペペロンチーノ」大さじ1を塗り込み、腹に半月切りのレモン2枚、タイム2本を入れる。
- 3
耐熱皿の中央に鯛を置き、周りにズッキーニ、なすを並べたら、その上にミニトマト、ブラックオリーブ、輪切りにしたレモン3枚、タイム5本をバランスよくのせる。 A 白ワイン100ml、水50ml、おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3をもう一度混ぜて全体に回しかける。
- 4
200℃のオーブンで25分焼く。鯛に火が通り、全体に焼き色が付いたらオーブンから取り出し、鯛に「おうちパスタ ペペロンチーノ」小さじ1を塗る。
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
