味付け1つ！丸ごと豪華な鯛のプロバンス風オーブン焼き
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間40分
一度は試してみたい丸ごと鯛のインパクトのあるオーブン料理！ お祝いシーズンですね！ 少し頑張って見える簡単だけど豪華な丸ごと鯛のオーブン焼きはいかがですか？ スーパーで売っている1,000円前後の鯛がまるでレストランでいただくような豪華メイン料理に変身！ 味付けもピエトロの「おうちパスタ ペペロンチーノ」と白ワインのみ。 にんにくの香り豊かで、ピリッとパンチのある唐辛子と昆布茶も入っているので深みがあり、 日本人の口に合うコクのある味わいで絶品！ 野菜もたっぷりで、ブラックオリーブとトマト、タイムでプロバンス風に仕上げました。 めでたいハレの日の料理にも、家族が集まる休日料理にも♪
材料4人分（500g程度の鯛1尾分）
- なす1本
- ズッキーニ1本
- ミニトマト10個
- レモン1/2個
- A白ワイン100ml
- A水50ml
- Aおうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3
- 鯛1尾(450g～500g：エラ、内臓、ウロコを取り除いた重さ)
- おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ1(鯛の下味用)
- タイム7本
- ブラックオリーブ8個(グリーンオリーブ(種なしのもの)でも可)
- おうちパスタ ペペロンチーノ小さじ1(仕上げ用)
作り方
ポイント
※今回は下処理済みのもの（エラ、内臓、ウロコを取ったもの）を使用しました。一尾の魚を購入するとき、魚売り場の方に下処理を頼むことができる場合には、ぜひ頼んでみてください。 【工程1】鯛のお腹の中を洗う際、骨などで手を怪我しないよう気をつけてください。 【工程4】焼き時間は目安です。各ご家庭でオーブンの火の通りが異なるので、焼き時間は調節してください。 尾ヒレが焦げそうな場合は、アルミホイルを巻いてください。 #ピエトロタイアップ
- 準
・なす、ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・レモンは4枚の輪切りにし、そのうち1枚を半月切りにする。 ・A 白ワイン100ml、水50ml、おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3を混ぜ合わせておく。
- 1
オーブンを200℃で予熱する。 鯛は腹の中をよく洗い、ペーパータオルで全体の水分をしっかり拭き取る。 鯛の両面に、包丁で斜めに3本切り込みを入れる。
- 2
1の鯛の腹の中や表面全体に「おうちパスタ ペペロンチーノ」大さじ1を塗り込み、腹に半月切りのレモン2枚、タイム2本を入れる。
- 3
耐熱皿の中央に鯛を置き、周りにズッキーニ、なすを並べたら、その上にミニトマト、ブラックオリーブ、輪切りにしたレモン3枚、タイム5本をバランスよくのせる。 A 白ワイン100ml、水50ml、おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3をもう一度混ぜて全体に回しかける。
- 4
200℃のオーブンで25分焼く。鯛に火が通り、全体に焼き色が付いたらオーブンから取り出し、鯛に「おうちパスタ ペペロンチーノ」小さじ1を塗る。
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