味付け1つ！丸ごと豪華な鯛のプロバンス風オーブン焼き

材料4人分（500g程度の鯛1尾分）

• なす
  1本
• ズッキーニ
  1本
• ミニトマト
  10個
• レモン
  1/2個
• A
  白ワイン
  100ml
• A
  水
  50ml
• A
  おうちパスタ ペペロンチーノ
  大さじ3
• 鯛
  1尾(450g～500g：エラ、内臓、ウロコを取り除いた重さ)
• おうちパスタ ペペロンチーノ
  大さじ1(鯛の下味用)
• タイム
  7本
• ブラックオリーブ
  8個(グリーンオリーブ(種なしのもの)でも可)
• おうちパスタ ペペロンチーノ
  小さじ1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・なす、ズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにする。 ・ミニトマトはヘタを取る。 ・レモンは4枚の輪切りにし、そのうち1枚を半月切りにする。 ・A 白ワイン100ml、水50ml、おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  オーブンを200℃で予熱する。 鯛は腹の中をよく洗い、ペーパータオルで全体の水分をしっかり拭き取る。 鯛の両面に、包丁で斜めに3本切り込みを入れる。

  
• 2

  1の鯛の腹の中や表面全体に「おうちパスタ ペペロンチーノ」大さじ1を塗り込み、腹に半月切りのレモン2枚、タイム2本を入れる。

  
• 3

  耐熱皿の中央に鯛を置き、周りにズッキーニ、なすを並べたら、その上にミニトマト、ブラックオリーブ、輪切りにしたレモン3枚、タイム5本をバランスよくのせる。 A 白ワイン100ml、水50ml、おうちパスタ ペペロンチーノ大さじ3をもう一度混ぜて全体に回しかける。

  
• 4

  200℃のオーブンで25分焼く。鯛に火が通り、全体に焼き色が付いたらオーブンから取り出し、鯛に「おうちパスタ ペペロンチーノ」小さじ1を塗る。

  

ポイント

※今回は下処理済みのもの（エラ、内臓、ウロコを取ったもの）を使用しました。一尾の魚を購入するとき、魚売り場の方に下処理を頼むことができる場合には、ぜひ頼んでみてください。 【工程1】鯛のお腹の中を洗う際、骨などで手を怪我しないよう気をつけてください。 【工程4】焼き時間は目安です。各ご家庭でオーブンの火の通りが異なるので、焼き時間は調節してください。 尾ヒレが焦げそうな場合は、アルミホイルを巻いてください。 #ピエトロタイアップ

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