鶏むね肉とさつまいもの甘辛照り焼き

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉
  1枚
• さつまいも
  1本
• ピーマン
  2個
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  適量
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  にんにく(チューブ)
  1cm
• A
  生姜(チューブ)
  1cm

作り方

• 1

  さつまいもは1cm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをして電子レンジ(500w)で4分加熱する。ピーマンは縦に適当な幅に切る。

• 2

  鶏むね肉はそぎ切りにしてひと口大に切り、酒と塩、こしょうを揉み込んで片栗粉をまぶす。油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、中火で1分焼いたら裏返して蓋をし弱火で4分蒸す。

• 3

  蓋を取り中火に戻して1を加え、揺すって全体に油が回ったらA 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく(チューブ)1cm、生姜(チューブ)1cmを加えてザッザッと炒め合わせて絡め、塩、こしょうで味を調える。

ポイント

3の工程で、蓋を取った時に水分がたくさん出ていたらキッチンペーパーで軽く拭き取ってからさつまいもとピーマンを入れて下さい。 完全に拭き取らないで、少し鶏肉の出汁が残る位でOKです。

作ってみた！

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