主菜
味付けは塩麹だけ♪簡単美味しい塩麹ミートソース
投稿日2014/07/01
更新日2014/07/01
調理時間15分
先日塩麹で作った、トマトの豚肉煮がとっても美味しかったのでミートソースも塩麹で作ってみました。
材料（パスタにかける場合たっぷり4人分）
- 合挽き肉300～350g(豚でも)
- 玉ねぎ小1個
- にんじん1本
- にんにく1片
- トマト缶(カット)1缶
- 赤ワイン1/2カップ
- 塩麹大さじ2
- 胡椒、または塩こしょう適量
作り方
ポイント
塩麹だけとは思えないほどしっかり味がついてます。甘みもあり、ヘルシーなのでおすすめです♪
- 1
玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。油(分量外・適量)を熱したフライパンでにんにくを炒める。
- 2
香りがたって来たら玉ねぎとにんじんを加えて炒め、しっとりして来たら挽き肉を加えて炒める。
- 3
合挽き肉の色が変わって来たらトマト缶(カット)、赤ワイン、塩麹を加えて混ぜ、中火で10分煮る。
- 4
10分煮て水分が少なくなったら胡椒、または塩こしょうを軽く振って味を調える。
レシピID
116565
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。